Krajem prošlog stoljeća na tržištu se počeo pojavljivati širok spektar instant proizvoda. Uz rezance i pire od krompira, koji se moraju kuhati kipućom vodom, u ovu grupu spadaju i juhe u vrećama.
Instant hrana je zasigurno vrlo zgodna - nema potrebe za pranjem i ljuštenjem povrća, poreom preko tave, miješanjem ili dodavanjem soli. Gotovo sve sorte takve hrane samo treba preliti kipućom vodom. U kompliciranoj verziji - malo prokuhajte u kipućoj vodi.
Neki takvu hranu smatraju neženjama, samcima koji ne trebaju kuhati nekoliko porcija odjednom. Da ne biste gubili vrijeme na kuhanje, možete kupiti nekoliko kutija rezanci ili pire krompir u rezervi. Ali domaćice koje pripremaju hranu za porodicu od nekoliko ljudi, kako bi uštedjele vrijeme kuhanja, u trgovini često biraju juhe u vrećama. Što se tiče sastava, juhe su i dalje zdravije od ostalih proizvoda ove vrste.
Kako se prave instant juhe
Juhe u pakiranjima mogu biti različitih kategorija - neke od njih treba kuhati, a druge ne. Kuvani su zdraviji od instant. Sadrže malo aditiva za hranu, a sastojci, odnosno povrće, riba ili meso, začinsko bilje itd., Predstavljeni su u sušenom obliku.
Juhe se mogu predstaviti u dehidriranoj ili liofiliziranoj verziji. Prva vrsta temelji se na posebnoj vrsti sušenja, kada se zagrijavanjem mijenja konzistencija proizvoda, smanjuje količina vitamina. Ova vrsta supa je jeftinija i popularnija. Juhe u drugim kategorijama su nešto skuplje - za njih se sastojci obrađuju na način koji uklanja vlagu iz brzo smrznute hrane. Ali gotovo sve hranjive sastojke, vitamine i mikroelemente čuvaju dugo.
Sastav pakiranih juha
Te juhe koje treba kuhati neko vrijeme su prah ili granule. Smjesa može sadržavati sljedeće sastojke u različitim kombinacijama: povrće (luk, mrkva, celer), rezanci, žitarice, začini i zgušnjivači, arome i pojačivači okusa gotovog proizvoda. Ove juhe mogu sadržavati konzervanse koji pomažu da se smjesa zadrži dulje vrijeme ili velike količine soli, koja je također konzervans.
Druga vrsta supa su one koje se preliju kipućom vodom. Sadrže minimum tvari korisnih za tijelo, jer se njihovi sastojci podvrgavaju vrlo teškoj kulinarskoj obradi. U njima nema prirodnih proizvoda, osim žitarica i tjestenine. Okus takvog jela postiže se posebnim ukusima i pojačivačima okusa. Ne biste trebali vjerovati slici na vrećici ili kutiji s juhom - nema kopra, peršina ili drugog bilja.
