Tuna je jedna od najčešće konzumiranih riba na planeti. Ova morska riba popularna je zbog bogatog nutritivnog sadržaja i zadržava sva svoja korisna svojstva čak i u konzervi. Od ribe se pripremaju razna jela, među kojima posebno mjesto imaju juhe. Juhe od tune nisu samo ukusne i hranjive, već su i izvrstan način za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Svojstva i sadržaj kalorija tunjevine
Tuna se smatra vodećom po količini hranjivih sastojaka. Meso ove ribe sadrži mikro i makroelemente kao što su: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, klor, sumpor, jod, gvožđe, cink, bakar, mangan, fluor, hrom, nikal, kobalt, molibden. Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, veliki broj proteina i aminokiselina. Vrijedno je istaknuti i masne kiseline kompleksa Omega-3, koje pozitivno utječu na aktivnost kardiovaskularnog sistema, mozga, kože i kose.
Tuna sprečava razvoj glaukoma i sprečava isušivanje mrežnice. Njegova umjerena upotreba doprinosi očuvanju vida dugi niz godina. Također, ako barem jednom tjedno jedete tunu u bilo kojem obliku, smanjit će se rizik od razvoja onkoloških patologija.
Meso tune dobro je za kožu i sluznice, nervni i probavni sistem, regulira šećer u krvi i pokazuje antioksidativna svojstva.
Riba se ne preporučuje osobama sa zatajenjem bubrega ili drugim bubrežnim problemima. Takođe, ovaj proizvod treba koristiti s oprezom u ishrani tokom trudnoće i tokom dojenja, ne prelazeći dnevnu normu. Djeca mogu jesti meso tune tek nakon tri godine.
Tuna je niskokalorična. Sadržaj kalorija iznosi samo 139 kcal, pa se ova riba često koristi kao dijetetski proizvod.
Juha od konzervirane tune iz konzerve Jednostavna za recept
Ovaj recept za supu vrlo je jednostavan i brz za pripremu. Takvo jelo značajno će vam uštedjeti vrijeme i savršeno je za one koji žele smršavjeti.
Sastojci:
- krompir - 2 kom.;
- luk - 1 kom;
- srednje šargarepa - 1 kom.;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- pirinač - 2-3 kašike. l.;
- lovorov list - 1 kom;
- svježe bilje (kopar, peršin, zeleni luk) - 2-3 kašike. l.;
- sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite i isperite krompir pod mlazom vode. Isecite na tanke kriške ili kockice i prebacite u zasebnu posudu.
- Ogulite mrkvu i luk, isperite i nasjeckajte na sitno ili naribajte na tanke trake. Otvorite konzervu tunjevine i ulijte pola ulja.
- Na štednjak stavite mali lonac vode. Kad voda zavri, začinite solju, dodajte rižu i kuhajte 5 minuta. Dodajte krompir, šargarepu, luk i konzerviranu hranu kako vrijeme prolazi. Pirjati na srednje jakoj vatri 15 minuta.
- Zatim u juhu dodajte lovorov list, sitno nasjeckano začinsko bilje, biber i sol po ukusu i kuhajte dok se ne skuha.
- Prenesite juhu na tanjire i poslužite.
Supa od ječmene tune
Juha od bisernog ječma od tune može se napraviti od konzervirane, svježe ili smrznute ribe. Kada koristite konzerviranu tunu, ulje se mora ispustiti.
Sastojci:
- biserni ječam - 4 kašike. l. (sa dijapozitivom);
- lovorov list - 1 kom;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 1 tbsp l.;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- srednje šargarepa - 1 kom.;
- čeri paradajz - 4-5 kom.;
- kiseli krastavci, tanko narezani - 2 kom.;
- salamura (po želji) - 2 kašike. l.;
- krompir - 1 kom.;
- limun i sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite biserni ječam hladnom vodom i prebacite u srednje tanjir. Dodajte puno vode. Biser ječam upija veliku količinu vode, pa će tokom kuhanja vodu trebati dodati u juhu nekoliko puta. Kuhanje ječma na laganoj vatri trajat će oko sat vremena.
- Dodajte lovorov list i konzervu tunjevine. Prokuhajte i pustite da krčka. Ogulite mrkvu i luk, isperite i sitno nasjeckajte.
- Dinstajte tanko nasjeckani luk i mrkvu na maslinovom ulju 5 minuta, a zatim dodajte juhu od bisernog ječma od tune.
- Zatim dodajte nasjeckani cherry paradajz, ukiseljene krastavce i kiseli krastavac.
- 15 minuta prije kuhanja premjestite narezani krumpir u lonac supe i kuhajte dok ne omekša.
- Prije serviranja dodajte nasjeckano bilje i tanku krišku limuna.
Lagana juha od rezanci od tune
Ispostavlja se da je supa s tunjevinom i rezancima prilično ukusna i vrlo neobičnog okusa. Ovo jelo možete koristiti kao kompletan ručak ili večeru.
Sastojci:
- meso tune - 1 komad;
- Daša čorba - 100 grama;
- rendani đumbir - 20 grama;
- balzamični ocat - 1 kašika l.;
- maslinovo ulje - 1 tbsp l.;
- soja sos - 1 kašika l.;
- sok od jedne limete ili limuna;
- mladi češnjak - 3 stabljike;
- korijander - 2 kašike l.;
- rezanci - 100 grama;
- Tabasco sos - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti marinadu za meso tune dodavanjem maslinovog ulja, balzamičnog octa, žličice Tabasco umaka, nasjeckanog korijandera i ribanog đumbira u malu posudu. Temeljito promiješajte.
- Zatim narezanu tunu prebacite na kuvanu marinadu i prelijte sojinim umakom i sokom limete. Marinirajte tunu 2 sata.
- Nakon što se meso tune marinira, prebacite ga u prethodno zagrijanu tavu, dodajte Daš juhu, rezance i kuhajte 4 minute.
- Zatim u juhu dodajte nasjeckane stabljike bijelog luka, prebacite na tanjur i poslužite.
Curry supa od tune sa kus-kusom i komoračem
Komorač i kurkuma u ovoj juhi jelu daju blagu, začinjenu aromu. Ovo jelo će ugodno iznenaditi vašu porodicu i prijatelje. Recept je za 2 porcije.
Sastojci:
- brancin - 300 grama;
- luk - 30 grama;
- suhi anis;
- šargarepa - 50 grama;
- korijen celera - 50 grama;
- tuna - 160 grama;
- maslinovo ulje - 30 grama;
- kari smeša - 2 kašičice;
- korijen komorača - 200 grama;
- tikvice tikvice - 80 grama;
- kus-kus - 80 grama;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer, sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite juhu od morskih plodova. Da biste to učinili, prenesite brancina u lonac, prelijte morskom vodom i pustite da zavrije. Dodajte sol, biber i šećer. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti. Celer, šargarepu i luk pržite odvojeno u tavi. Zatim ih prebacite u čorbu i kuhajte 60 minuta, sjećajući se da skinu pjenu. Kad je juha kuhana, stavite je sa strane da se ohladi, a zatim procijedite.
- Korijen komorača narežite na tanke kriške i premjestite u zasebnu posudu. Meso tune narežite na kockice. Tikvice isperite pod mlazom vode i isecite na tanke trake.
- U prethodno zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i stavite dvije žličice curry smjese raspoređene po cijeloj tavi. Zatim dodajte narezani korijen komorača, papar i temeljito promiješajte. Pržite 3-4 minute.
- Češnjak narežite na tanke ploške, dodajte zajedno s kus-kusom u tavu i dobro promiješajte. Kuvati još 3 minute. Da biste spriječili da sastojci izgore, možete dodati još maslinovog ulja.
- Nakon isteka vremena u tavu ulijte 1/3 pripremljene morske juhe, dodajte prstohvat šećera i soli. Zatim dodajte narezane tikvice i kuhajte 3-5 minuta dok kus-kus ne završi.
- U tavu ulijte ostatak juhe, prokuhajte i dodajte tunu isječenu na komade. Prenesite juhu na tanjire i poslužite sa začinskim biljem.
Pogledajte i u videu: kako kuhati juhu od tune kod kuće korak po korak.
