Mrkva u ulju dobra je za sve gurmane kao prilog mesnim jelima. Ova grickalica će biti posebno popularna zimi, kada ima malo vitamina.
Neophodno je
- - 9-14 g soli
- - 870-950 g šargarepe
- - 150-160 g smeđeg šećera
- - 100-150 g svježe ljute crvene paprike
- - 5-10 g mlevenih karanfilića
- - 250-300 ml nerafiniranog senfinog ulja
- - 15-20 g sjemena gorušice
- - 5-10 g mlevenog muškatnog oraščića
- - 10-15 g mljevenog kardamoma
Instrukcije
Korak 1
Narežite šargarepu na velike kocke. Stavite mrkvu u kipuću vodu i ostavite 5-7 minuta. Ocijedite i osušite šargarepu 45-50 minuta.
Korak 2
U posudu umiješajte muškatni oraščić, začinjeni klinčić, kardamom, biber, sol i šećer. Dodajte mrkvu i dobro promiješajte. Sve stavite u sterilisanu staklenu posudu i pokrijte poklopcem.
Korak 3
Sipajte senfino ulje u malu šerpu, dodajte sjemenke i stavite ga na laganu vatru. Kad ulje lagano popuši, odmah ga sklonite sa štednjaka, lagano hladite 4-5 minuta i ulijte u sterilisanu posudu, dobro zatvorite poklopcem.
Korak 4
Stavite teglu na svijetlo mjesto 15-17 dana, teglu temeljito protresite dva puta dnevno. Mrkvu poslužite kao predjelo ili ukras za meso.
