Suprotno ustaljenim tradicijama, sol, kao i prije hiljade godina, ostaje štetan proizvod. Čini zglobove škripavim, podiže krvni pritisak. Iako se posljednjih godina povećao broj protivnika soli, većina ljudi ne odustaje od nje. Naravno, dugoročna promjena navike je vrlo teška.
Preporučljivo je postepeno prelaziti na zdravu prehranu. Odnosno, sol bi u prehrani trebalo smanjiti za prstohvat. Nakon nekog vremena čovjek se navikne na nedostatak soli, a hrana bez nje više se ne čini užasno neukusnom.
Sol se može uspješno zamijeniti kiselim sokom, posebno je dobar limunov sok. Začini, sušeno bilje su takođe dobra zamjena za sol. Oni koji su progonjeni činjenicom da je hrana potpuno neslana mogu jesti hranu na stolu.
Povrće i povrće sadrže prirodne soli, pa je prilikom kuhanja sasvim moguće bez kuvanja, koje uništava vitamine (posebno u osjetljivoj zeleni). Čak se i onima koji se neće odreći ovog proizvoda, savjetuje i kuhanje zelenila bez soli, jer je ukusnije. Sol je vrlo nesretna zamjena za natrij, koji se nalazi u krumpiru, repu i morskim algama. Cijele žitarice i sušeno voće su korisne i ništa manje ukusne. Oni su takođe izvori prirodne soli.
Uz zdravu prehranu treba izbjegavati poluproizvode, gotove mesne prerađevine - oni nisu bogati samo solju, već i ostalim štetnim aditivima. Morat ćemo se odreći kiselih krastavaca i marinada, raznih vrsta gotovih umaka i bujonskih kockica. Preporučljivo je ni ne gledati u smjeru raznih slanih grickalica: čipsa, kolačića. Slani orašasti plodovi također su štetni, iako su u svom prirodnom obliku među najkorisnijim delicijama.
Dugo je dokazano da ljudski bubrezi izlučuju samo 25 grama soli dnevno, što je oko jedne žlice. Takođe uključuje natrijum i klor, koji su prirodno ugrađeni u hranu. Samo zdravi bubrezi mogu ukloniti ovu količinu soli iz tijela.
Sol pohranjena u tijelu zadržava vodu oko sebe i otežava rad mnogim organima. Odustajanjem od soli osoba se oslobađa ove viška tečnosti. Zatim ide duž lanca - smanjuje se pritisak, smanjuje se opterećenje srca, poboljšava rad bubrega, koža slobodno diše.
Zbog toga vrijedi prijeći na zdravu prehranu i odreći se soli. Ovo nije velika žrtva za dobro zdravlje.
