Ganache je visoko aromatična krema od bijele ili tamne čokolade, maslaca i kreme. Može se koristiti kao punjenje ili za ukrašavanje bombona, kolača i drugih vrsta deserta.
Neophodno je
- Za test:
- - 140 g brašna;
- - 40 g kokosovih pahuljica;
- - sol i soda na vrhu noža;
- - 55-60 g šećera od trske;
- - 90 g rastopljenog putera.
- Za ganache:
- - 170 g bijele čokolade bez aditiva;
- - 60 ml teške pavlake (35%);
- - prstohvat soli;
- - 80 ml rastopljenog kikiriki putera;
- - 50 g prženog i sjeckanog kikirikija.
- Dodatno (neobavezno):
- - 85 g rastopljene tamne čokolade za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 175 ° C. Pokrijte oblik 20 x 20 cm papirom za pečenje. U posudi pomiješajte brašno, kokos, sodu bikarbonu i sol. Dodajte šećer od trske. Ulijte rastopljeni puter i zamijesite homogeno tijesto. Tijesto ravnomjerno rasporedite po obliku, lagano ga nabijajući prstima. Šaljemo u pećnicu 15-20 minuta.
Korak 2
Kad se podloga potpuno ohladi, pripremite ganache. U loncu na laganoj vatri pomiješajte komade vrhnja, soli i čokolade. Kad se čokolada potpuno otopi, maknite posudu sa vatre i u nju ulijte rastopljeni puter od kikirikija. Dodajte kikiriki i temeljito promiješajte kremu. Rasporedimo po torti i stavimo u hladnjak na 1,5-2 sata.
Korak 3
Gotov desert lijepo izrežite na trokutiće, po želji ukrasite rastopljenom tamnom čokoladom.
