Stifado je grčko pečenje. Ovo jelo je mesni paprikaš sa lukom. Služi kao prilog uz rižu.
Neophodno je
- - 200 ml suvog crnog vina,
- - 10 graška aleve paprike,
- - sp žličice karanfili,
- - 3 lista lovora,
- - 50 ml vinskog sirćeta,
- - 3 češnja belog luka,
- - 1 kašičica origano,
- - 1 kg govedine,
- - 3 glavice luka,
- - 1 štapić cimeta,
- - 2 crvene rajčice,
- - 1 tbsp. paradajz pasta
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte vino sa octom. Grašak i karanfilić se sipaju u mužar i dodaju vinu. Stavite lovorov list, cimet, origano, beli luk i 1 tsp. sol.
Korak 2
Meso iseći na sitne komade. Stavite u marinadu, promiješajte i ostavite u frižideru, najbolje preko noći, ali možete i na par sati.
Korak 3
Isecite svaku glavicu luka na 4 dela.
Korak 4
Zagrijte 1 žlicu u pržionici s debelim dnom. suncokretovo ulje. Stavite tamo luk i pržite uz povremeno miješanje na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte pastu od paradajza i nastavite kuhati uz povremeno miješanje još 1 minutu. Dodajte paradajz, isečen na male komade. Zatim dodajte meso za marinadu, dodajte dovoljno vruće vode da pokrije čitav sadržaj posude.
Korak 5
Začinite po ukusu, pustite da zavrije, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 1 sat. Zatim uklonite poklopac i dinstajte još 30-40 minuta dok meso ne omekša.
Korak 6
Izvadite lovorov list cimeta iz posude, rasporedite varivo u posude i poslužite uz posip svježeg bilja.
