Još jedna sjajna ideja za svinjska ili teleća rebra s roštilja: orijentalni slatko-kiseli umak savršen je uz nježno sočno meso!
Neophodno je
- Za 6 porcija:
- - 1, 5 čl. smeđi šećer;
- - 1,5 žlice. bijelo sirće;
- - 0,4 tsp mljeveni klinčić;
- - 0,8 tsp mljeveni cimet;
- - 3 kašike. mljeveni čili;
- - 3 kašičice pimento papar;
- - 3 kašičice sol;
- - 3 kašičice bijeli luk u prahu;
- - 3,5 kg svinjskih ili telećih rebara.
Instrukcije
Korak 1
Rebra izrežite na 4-5 komada za veću sočnost gotovog mesa.
Korak 2
Kombinirajte sve začine u posebnoj posudi: smeđi šećer, sol, papriku, mljeveni klinčić i cimet, beli luk u prahu. Uvaljajte svaki komad rebra u ovu smešu. Zatim ih umotajte u foliju, svaku posebno. Zagrijte rernu na 100-120 stepeni i pecite oko 3,5-4 sata.
Korak 3
Provjerite mekoću rebara nakon navedenog vremena. Ako je tako, spremni su, možete ih izvaditi! Pažljivo odmotajte foliju i ulijte dobiveni sok od mesa u malu šerpu.
Korak 4
Stavite sok na laganu vatru i prokuhajte 2 puta. Zatim dodajte bijeli ocat i promiješajte. Umak je gotov, ostavite ga na stranu nekoliko minuta …
Korak 5
U međuvremenu zagrijte roštilj i stavite rebra na (ili ispod njega). Pržite dok ne postane korica: oko 2 minute sa svake strane.
Korak 6
Rebra poslužite s vrućim, aromatičnim slatko-kiselim umakom.
