Satsebeli je jedan od najpopularnijih umaka u kavkaskoj kuhinji. Ugodan ukus paradajza u kombinaciji sa aromatičnim začinima savršeno se nadopunjuju i idealni su za ćevape od govedine, svinjetine ili piletine.
Neophodno je
- - paradajz pasta (160 g);
- –Čista voda (170 ml);
- –Svježa cilantro (20 g);
- –Sol i papar po ukusu;
- - Tadžikistanski (6 g);
- –Ocetni sir (5-7 ml);
- - hmelj-suneli (7 g);
- - beli luk (3-5 karanfilića).
Instrukcije
Korak 1
U pripremi ovog umaka, paradajz pasta igra važnu ulogu, koja će biti osnova za recept. Kvalitetna paradajz pasta ne smije imati grudica i ujednačene konzistencije. Takođe obratite pažnju na zasićenost boja.
Korak 2
Prvo pripremite bilje. Skinite ga i temeljito nasjeckajte tako da se sok počne isticati. Klinčiće češnjaka istrljajte kroz sitnu ribež ili zdrobite drvenim tučkom. Bacite beli luk i cilantro.
Korak 3
Kombinirajte suneli hmelj sa paprom i octom, a zatim malo posolite. U ovu smjesu dodajte cilantro i beli luk. Ponovo promiješajte i dodajte adjiku. Budite oprezni s ovim začinima, jer se glavna oštrina adjike pojavljuje nakon 2-3 sata. Ako niste ljubitelj ljutih umaka, tada ne možete dodati adjiku.
Korak 4
Dobivenu podlogu od sosa stavite u duboku posudu i dodajte pastu od paradajza. Promiješajte i probajte nakon nekog vremena. Prilagodite količinu sastojaka ako je potrebno.
Korak 5
U šalicu ulijte vodu i umiješajte sos. Pripremljeni sos sipajte u staklenke i stavite na hladno. Dodajte Satsebeli bilo kojem jelu u malim količinama.
