Svinjska koljenica vrlo je popularna među hostesama. A sve zato što je vrlo ukusna i jednostavna za pripremu. Kolač je najprikladnije peći u pećnici koristeći foliju ili poseban rukav. Ali šta ako nemate pećnicu? U tom će slučaju vjerni kuhinjski pomoćnik multivarka za pomoć priskočiti u pomoć. Čak i najjednostavniji modeli sigurno imaju odgovarajući način kuhanja za ovo jelo.
Kako odabrati svinjsku koljenicu
Uprkos činjenici da multivarka odlično obavlja posao pripreme svinjske koljenice, ipak morate imati na umu nekoliko nijansi pri odabiru proizvoda.
Prva je veličina proizvoda. Ako je prevelik, možda neće stati u posudu. Odaberite malu dršku težine ne više od 2 kg.
Drugo, bez obzira na to koliko je multivarka moćna, potrebno je malo više vremena da se u njoj skuha koljenica nego u pećnici. Stoga odaberite potkoljenicu koja pripada mladoj životinji i ne sadrži previše glomazne masne slojeve.
Lista sastojaka
- Svinjska koljenica - 1,5-2 kg;
- Češnjak - 7 karanfilića;
- Limun - 0,5 kom.;
- Suncokretovo ulje - 2 kašike l.;
- Svježi ružmarin - nekoliko grana ili sušen - 1 kašika. l.;
- Mljeveni korijander - 0,5 tbsp l.;
- Crvena ljuta paprika - nekoliko prstohvata;
- Mljeveni crni biber - 1 kašika l.;
- Sol - 1 kašika l.
Kako ukiseliti svinjsku koljenicu
Da bi koljenica bila sočna, mirisna i vrlo ukusna, mora se marinirati prije kuhanja. Da biste to učinili, oljuštite bijeli luk, nasjeckajte ga na tanke ploče i premjestite u posudu. Dodajte mu nasjeckani ruzmarin, mljeveni korijander, crvenu i crnu papriku i sol. Iscijedite sok iz polovice limuna i uklonite koricu. Pomiješajte ih s ostatkom sastojaka i na kraju dodajte suncokretovo ulje. Dobivenu masu temeljito promiješajte. Marinada je spremna!
U međuvremenu isperite zglob pod tekućom vodom, osušite ga i napravite nekoliko dubokih rezova u njemu. Premažite marinadu sa svih strana, obraćajući posebnu pažnju na rezove. Stavite ga u posudu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider. Minimalno vrijeme mariniranja drškom je 3 sata. Što vam duže traje za ovo, jelo će biti ukusnije. Stoga, ako je moguće, dršku držite u marinadi preko noći.
Kako kuhati koljenicu u multivarku
Kad se drška marinira, stavite je u posudu multivarke. Istovremeno, mora u potpunosti stati tako da se poklopac električnog uređaja dobro zatvori. U posudu ulijte pola čaše vode (oko 150 ml), zatvorite poklopac i postavite način rada "Gulaš" na 4 sata. Tijekom postupka kuhanja dršku će trebati 2-3 puta okrenuti u drugu bačvu. U tom slučaju potrebno je osigurati da se proizvod ne preklapa s ventilom multivarke.
Kad istekne vrijeme, izvadite omekšanu dršku iz posude i ispustite vodu. Sada joj treba dati lijep izgled. Vratite ga u posudu i postavite na Pečenje ili pečenje. Pržite koljenicu dok se sa svih strana ne pokrije apetitnom zlatno smeđom korom.
Svinjska koljenica kuhana u slow štednjaku je spremna! Takvo jelo može se poslužiti ne samo za vrijeme porodične večere, već i njime za ukrašavanje svečanog stola.
