Kada želite napraviti lisnato tijesto ili lisnato tijesto, možete kupiti gotovo lisnato tijesto, ali njegov sastav ostavlja mnogo želja. Proces izrade domaćeg lisnatog tijesta čini se dug i bolan. Ali postoji recept za takvo tijesto, pa čak ni najiskusnija domaćica ne može lako izaći na kraj s njim.
Neophodno je
- - brašno - 2 šolje
- - voda - 140 ml
- - sol - 0,75 tsp
- - puter - 50 g
- - crvena ljuta mlevena paprika - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, odlučimo se o kvaliteti proizvoda od kojih će se pripremati domaće lisnato tijesto. Za opštu upotrebu uzimamo pšenično brašno najvišeg stepena. Uzmimo najkvalitetniji maslac, 82,5%. Ne uzimajte margarin ili namaz, jer će, poskupjevši, riskirati značajan gubitak okusa.
Korak 2
Prvo morate pripremiti podlogu za lisnato tijesto. Ovo je najčešće beskvasno tijesto od brašna i vode. U testo dodajte tri četvrtine kašičice soli. Sjediniti brašno, sol i vodu, zamijesiti meko tijesto. Treba ga ostaviti na toplom mjestu 15 do 30 minuta kako bi tijesto bilo elastičnije.
Korak 3
Izvadite ulje iz frižidera tako da malo omekša na sobnoj temperaturi.
Pripremljeno tijesto podijelite na komade veličine oraha. Svaki komad razvaljajte u tortu, ne pretanku i široku, u sredinu stavite tanku krišku maslaca i preklopite tortu u četvrtastu kovertu. Ovu kovertu odmah stavite u hladnjak ili zamrzivač. I počnite formirati sljedeću.
Korak 4
Izvadite koverte jednu po jednu iz frižidera ili zamrzivača, ponovo razvaljajte tortu prema slijedećoj shemi: razvaljajte je i okrenite za 90 stepeni i opet razvaljajte, ponovo okrenite za 90 stepeni i razvaljajte. U sredinu ponovo stavite mali tanki komad maslaca i preklopite u četvrtastu kovertu. Stavite u frižider.
Kad su sve koverte spremne, ponovo izvadite jednu po jednu iz frižidera, razvaljajte tortu koja se odmah smota u pravougaonik, malo razvaljajte pravougaonik, pospite paprom. Uzmite tijesto za krajeve i okrenite ga nekoliko puta u suprotnim smjerovima kako biste oblikovali spiralu. Spojite krajeve, rezultirajuće prstenove stavite na lim za pečenje.
Korak 5
Pecite na temperaturi od 220 stepeni 10 - 15 minuta.
U takvo tijesto možete umotati i sir i začinsko bilje, šunku i sir ili bilo koji drugi nadjev po vašem izboru.
