Čebureki je izvrsno jelo uz koje možete dobro prigristi. Mnogi ih ne vole jer su prženi u dubokom ulju, odnosno u velikoj količini ulja. Nudim vam ovu verziju pasteta u kojoj je količina ulja svedena na minimum. Pored toga, testenine pečene prema ovom receptu također su vrlo korisne, jer su napravljene od tijesta od bundeve.
Neophodno je
- Za test:
- - pulpa od bundeve - 300-400 g;
- - pšenično brašno - 150 g;
- - brašno od cjelovitih žitarica - 50 g;
- - jaja - 1 kom;
- - mlijeko - 250 ml;
- - biljno ulje - 5 kašika;
- - kisele pečurke - 0,5 kašičice;
- - šećer - 1 kašičica;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Za punjenje:
- - pileći file - 450 g;
- - luk - 1 kom.;
- - kisele pečurke - 0,5 kašičice;
- - kečap - 3 kašike;
- - sol - po ukusu;
- - začini - po ukusu;
- - sir - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega isperite meso, a zatim ga narežite na sitne komade i sameljite blenderom ili mlinom za meso dok ne usitnite.
Korak 2
Nakon što lupite luk, sitno ga nasjeckajte nožem i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. Zatim u povrće dodajte mlevenu piletinu zajedno sa kečapom, začinima i solju. Tamo dodajte ukiseljene pečurke. Ako ne, možete koristiti kisele krastavce. Dobivenu masu izmiješajte kako treba, a zatim dinstajte dok meso nije potpuno kuhano. Punjenje za testenine od bundeve je gotovo.
Korak 3
U razmućeno jaje dodajte kašu od bundeve, nasjeckanu na malo ribeža. Zatim tamo dodajte sljedeće sastojke: suncokretovo ulje, mlijeko, sol, granulirani šećer i crni biber. Dobivenu smjesu pomiješajte sa pšeničnim i integralnim brašnom i sitno sjeckanim kiselim gljivama. Miješajući sve kako treba, dobijete tijesto. Njegova konzistencija bi trebala biti slična konzistenciji tijesta za palačinke.
Korak 4
Kutlačom ulijte tijesto u tavu s malo ili nimalo ulja. Stavite dvije kašike fila na jednu stranu takve palačinke i pospite je ribanim sirom. Pokrivajući ovu masu slobodnim rubom, lagano pritisnite lopaticom. Tako ćete dobiti čeburek. Pržite ga sa svake strane po minutu. Na isti način napravite i ostale paste.
Korak 5
Gotovo jelo poslužite vruće. Paštete od bundeve sa piletinom i pečurkama su spremne!
