Izuzetno ukusan julienne lako je pripremiti i uvijek dobro izgleda čak i na svečanom stolu. Tradicionalna kombinacija šampinjona i kisele pavlake svidjet će se apsolutno svima, pa stoga ovaj recept mora nužno biti na zalihi kod svake domaćice koja poštuje samoga sebe.
Sastojci za tijesto:
- Brašno najvišeg kvaliteta - 1 čaša;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Maslac - 150 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Sol.
Sastojci za punjenje:
- Pileći file - 300 g;
- Svježi šampinjoni - 400 g;
- Masna krema - 160 ml;
- Pavlaka - 160 g;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Luk - 1 kom;
- Brašno - 30 g;
- Peršin, kopar, zeleni luk (po ukusu);
- Sol
- Mljeveni crni biber (po ukusu).
Priprema:
- Trljajte rukama brašno rastopljenim maslacem. Dodajte jaja tamo. Pomiješajte naribani sir sa brašnom. Sol.
- Tijesto voli ruke i zato ga morate miješati što je duže moguće. Trebalo bi da ispadne lako, poslušno. Nakon gnječenja ostavite u hladnjaku 25-30 minuta
- Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu dok se ne dobije karakterističan zlatni ton.
- Šampinjone narežite na sitne trakice, takođe pržite na maslacu. Može se pržiti sa lukom.
- Skuvajte pileći file i pustite da se ohladi. Meso sitno nasjeckajte na trakice, pržite s gljivama i lukom.
- U meso ulijte kajmak ili mleko. Solite i redovno miješajte.
- Na kraju ulijte pirjano brašno u fil i ponovo mešajte dok se smeša ne zgusne.
- Prethodno podmažite formu maslacem ili suncokretovim uljem. Zatim razvaljano tijesto rasporedite na lim. Ostavljamo ga u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni 25-30 minuta. Trebalo bi biti lagano pečeno.
- Na blago zapečeno dno pite redajte gotov preljev. Na kraju obilno pospite ribanim tvrdim sirom po cijeloj širini. Vratite ga u ormar na 35 minuta. Gotovo je ukusna pita.
