Svaka spretna domaćica vjerovatno ima neki recept za pripremu slatke poslastice. Ali nemaju svi recepte za orijentalne slatkiše. I uzalud je, na primjer, arapska baklava stekla široku popularnost u cijelom svijetu zbog svog nevjerovatnog ukusa.
Sastojci:
- orasi - 5 čaša;
- lisnato tijesto - 700 g;
- bademi - 3 šolje;
- granulirani šećer - ½ šalice;
- puter - 200 g;
- cimet - ½ kašika;
- mljeveni karanfilić.
Sastojci za sirup:
- voda - 2 čaše;
- granulirani šećer - 3 čaše;
- limunov sok - 2 kašičice;
- svježi med - 2 kašike
Priprema:
- Lisnato tijesto rasklopite i pokrijte blago vlažnim peškirom. To je neophodno kako se tijesto ne bi presušilo dok se stvara baklava.
- U posudi pomiješajte prethodno oguljene orašaste plodove, granulirani šećer i začine. Smjesu zdrobite ili nasjeckajte u blenderu. Odvojite četvrtinu obratka.
- Podmažite posudu za pečenje maslacem, na vrh stavite 2 lista razvaljanog tijesta, takođe podmažite maslacem i pospite orasima. Desert se može slojiti slijedećim redoslijedom: 2 lista tijesta, 2 lista oraha, 4 tijesta, 4 oraha, 4 tijesta, 4 oraha, 2 tijesta. Obavezno je svaki sloj dobro premazati maslacem, na kraju njime pomazati vrh budućeg pečenja.
- Baklavu izrežite vodoravno vrlo oštrim nožem, prethodno nauljenim uljem ili vodom. Udaljenost između udubljenja treba biti oko 6 cm (to će olakšati pečenje pečenih proizvoda). Nakon toga izrežite oblik s istim udubljenjem, ali samo pod vertikalnim nagibom.
- Pošaljite baklavu da se peče u pećnici oko 20 minuta, držite na temperaturi od 150 stepeni, dok se ne stvori karakteristična ugodna zlatna nijansa.
- Za sirup dodajte kipuću vodu granulirani šećer, držite na srednje jakoj vatri oko 4 minute, malo smanjite temperaturu i ulijte limunov sok s medom. Zagrijavajte sirup još 10 minuta.
- Izvadite pečene proizvode iz ormarića i prelijte šećernim sirupom. Neka se malo ohladi. Orijentalni desert je spreman.
