Topla salata s pipcima od hobotnice tradicionalni je talijanski recept. Pokazalo se da je jelo prilično začinjeno zahvaljujući upotrebi mnogih začina i čili papričice. Za pripremu ove salate bolje je uzeti vrlo mali krompir.
Neophodno je
- - pipci hobotnice
- - 200 g malog krompira
- - rikola
- - dušo
- - 4 čena belog luka
- - 50 ml balzamičnog sirćeta
- - 1 limun
- - 100 g čeri paradajza
- - 50 g maslina
- - majčina dušica
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 1 čili papričica
- - nekoliko listova zelene salate
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte hobotnicu, izvadite kožicu i isecite na sitne komade. Pipce možete ostaviti netaknute. Prerežite paradajz čeri na pola.
Korak 2
Kuhajte krompir i isecite ga na dva ili više komada. Rukolu i zelenu salatu nasjeckajte nožem ili rukom.
Korak 3
U posebnoj posudi kombinirajte sok jednog limuna, dvije kašike meda, 60 ml balzamičnog octa, malo maslinovog ulja, sol, crni biber i nasjeckani čili. Pomiješajte sastojke u homogenu masu.
Korak 4
Pržite krompir na maslinovom ulju dok ne porumeni. Tijekom kuhanja u sadržaj posude dodajte majčinu dušicu, mljeveni bijeli luk, čeri paradajz i pipke od hobotnice. Smjesu začinite solju i biberom po ukusu.
Korak 5
Rukolu i listove salate temeljito pomiješajte sa pripremljenim limunovim umakom. Stavite obradak ravnomjernim slojem na tanjur. Na to rasporedite smjesu od krompira i hobotnice. Ukrasite maslinama i lagano začinite maslinovim uljem.
