Kish Lauren je jelo francuske kuhinje. Ovo je otvorena pita. Punjenje može biti različito: sa pečurkama i sirom, sa dimljenim dojkama, sa jajima, mlekom i sirom.
Neophodno je
- - 400 g brašna
- - 125 g margarina
- - 4 žlice. l. kajmak
- - 500 g šampinjona
- - 1 poriluk
- - 4 jaja
- - 150 g tvrdog sira
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - sol, biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo prosijte brašno, a zatim dodajte kockice margarina i trljajte rukama u mrvice.
Korak 2
Dodajte kiselo vrhnje i prstohvat soli. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti čvrst i mekan. Od tijesta napravite kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite na hladno na 1-1,30 sati.
Korak 3
Zatim operite i oljuštite gljive. Rezati na velike kriške. Operite poriluk, uklonite gornji tamnozeleni dio. Nasjeckajte sitno.
Korak 4
Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i pržite gljive, ali tako da tečnost ne ispari. Zatim dodajte poriluk i dinstajte 3-5 minuta.
Korak 5
Tijesto ravnomjerno rasporedite po nauljenoj posudi za pečenje i napravite visoki obod. Prekrijte tijesto pergament papirom i dodajte grašak. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 20-25 minuta.
Korak 6
Pripremite punjenje. Umutite jaja, dodajte prstohvat soli, muškatni oraščić i biber. Ulijte pavlaku i sve dobro promiješajte. Naribajte sir. Dodajte ga u smjesu od jaja i pavlake i ponovo promiješajte.
Korak 7
Pečeno tijesto izvadite iz pećnice, pažljivo izvadite grašak i papir. Na tijesto stavite gljive i luk i zagladite površinu.
Korak 8
Pospite sirom odozgo i zagladite. Stavite posudu za pečenje u rernu i pecite dok se pita ne skuha, oko 30-40 minuta.
Korak 9
Izvadite gotovu tortu iz rerne, prekrijte peškirom i ostavite da se ohladi. Isecite na komade i poslužite toplo ili hladno.
