Tajlandska kuhinja mami svojim egzotičnim imenima jela, malo poznatim sastojcima i mirisima. U remek-djelima ove zemlje možete u potpunosti uživati samo posjetom tamo ili posjetom tajlandskog restorana.
Neophodno je
-
- oko 300 g pilećeg filea sa čorbom (500 ml)
- gljive u konzervi (male medene gljive) - 100 g
- konzervirano kokosovo mlijeko - 800 g
- svježi klipovi kukuruza - 50 g
- zrna crnog bibera srednje veličine - 10 kom
- galangal - dug do 3 cm
- stabljika limunske trave - 4 kom
- sok od limete - 5 kašika. kašike
- riblji umak - 3 kašike. kašike
- svježi čili
- cilantro i zeleni luk po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pileću juhu pomiješajte s kokosovim mlijekom iz konzerve i sve prokuhajte. Izmrvite limunsku travu, nasjeckajte i, zajedno s oljuštenim, također nasjeckanim galangom i sjeckanim graškom, dodajte u juhu. Sve kuhajte 10 minuta, procijedite dobivenu juhu.
Korak 2
Zatim rezultirajuću juhu ponovo stavite na vatru, dodajte gljive, klipove kukuruza (prethodno podijeljene na 4 dijela), file isječen na trake. Kuhajte dok meso ne omekša. U pripremljenu juhu ulijte riblji umak, sok od limete i prije posluživanja ukrasite cilantrom, oljuštenim kolutovima čilija i kolutovima zelenog luka.
Korak 3
Postoji još jedna opcija za pripremu ovog jela, tačnije, drugačiji redoslijed dodavanja proizvoda u juhu. U pileću juhu dodajte limunsku travu, đumbir, galangal i ljutiku, sve prokuhajte oko pola sata da biljke odaju svoju aromu. Zatim procijedite juhu, dodajte piletinu narezanu na kockice, čili papričicu, riblji umak, kašičicu šećera, kokosovo mlijeko, sok od limete i luk. Kuhajte 10 minuta, ukrasite cilantrom i čilijem neposredno prije posluživanja.
