Hrana u multivarku ispada kao da je mučena u seoskom štednjaku, čuvajući sve hranjive sastojke i vrijednu vlagu. To je vrlo važno i za drugo i za prvo jelo, na primjer, bogata juha od pirea od gljiva.
Krem supa od šampinjona u sporom štednjaku
Sastojci:
- 500 g šampinjona;
- 200 g agarika meda;
- 40 g suhih vrganja;
- 2,5 žlice. voda;
- 1 tbsp. 20% krema;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja belog luka;
- 1/4 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Svježe gljive možete zamijeniti smrznutim u istoj količini. U ovom slučaju je bolje ako su već izrezani.
Namočite gljive i gljive u hladnoj vodi 1 sat. Nakon pola ovog vremena, osušite vrganje prelijte kipućom vodom u posebnoj posudi i ostavite da se namače preostalih pola sata. Isperite sve gljive pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
Postavite multivarku na način "Pečenje", uključite je i u posudu ulijte malo biljnog ulja. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Bacite povrće u zagrijano ulje i pržite dok ne postane prozirno, a zatim tu stavite sve gljive i sve temeljito promiješajte. Zatvorite poklopac i pirjajte sadržaj posude 35 minuta.
Pržite pečurke vodom, dodajte biber i 0,5 žličice. sol. Sve promiješajte i kuhajte poklopljeno još 40 minuta. Zatim iscedite višak tečnosti ako je još uvek u posudi. Gotove gljive stavite u posudu blendera, tucite dok ne postane glatko, razrijedite kremom i vratite natrag u sporo kuhalo. Odaberite način "Toplo" i dinstajte juhu od pirea 20 minuta. Po potrebi posolite, ulijte u posude i poslužite uz pšenične krutone i začinsko bilje.
Kremasta juha od šampinjona u sporom štednjaku
Sastojci:
- 300 g šampinjona;
- 30 g suvih šumskih gljiva;
- 2 kašike voda;
- 1 litra mlijeka;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 75 g tvrdog sira;
- 50 g putera;
- sol;
- mleveni crni biber.
Sušene šumske gljive potopite u čašu vrele vode 20-30 minuta. Bacite ih u cjedilo ili sito i izrežite, sačuvajte ulivenu tečnost. Gljive operite i narežite svaku na nekoliko kriški. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na male kockice, a mrkvu nasjeckajte na trakice nožem.
Da biste povećali gustinu juhe, prženju možete dodati kašiku brašna.
Postavite uređaj na režim Multi Cook, podesite temperaturu na 160oC i pirjajte luk i šargarepu na maslacu 5 minuta. Tamo dodajte pečurke i pržite uz povremeno miješanje još 7-10 minuta. Kombinirajte mlijeko s vodom i infuzijom gljiva i prelijte kuhanu mladu. Stavite tečnost da zavri i pustite da lagano vrije 5-7 minuta. Začinite ga solju i paprom po ukusu.
Ohladite juhu i sameljite je u blenderu ili procesoru hrane, a zatim podgrijte u multivarku na istoj temperaturi. Podijelite ga na porcije i stavite u svaki naribani sir neposredno prije posluživanja.
