Belgijska kuhinja kombinira najbolje kulinarske tajne Francuske i Njemačke. Riblja čorba sa kajmakom tradicionalno je prvo jelo u Belgiji. Za njegovu pripremu potreban vam je minimalni set sastojaka.
Neophodno je
- - 500 g bakalara
- - 100 g celera
- - 2 mala krompira
- - maslinovo ulje
- - mleveni crni biber
- - sol
- - Lovorov list
- - 1 tbsp. krema
- - 1 žumanjak
- - zelje kopra i peršina
- - 1 mala šargarepa
- - 1 stabljika poriluka (bolje je uzeti samo bijeli dio)
Instrukcije
Korak 1
Bakalar skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ulijte juhu u zasebnu posudu, a ribu podijelite na male komade, pažljivo uklanjajući sve kosti.
Korak 2
Krompir narežite na male kockice, celer nasjeckajte na trakice, mrkvu naribajte na sitnoj ribežu. Poriluk se može narezati na kolutiće ili temeljito nasjeckati nožem.
Korak 3
Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni. U sadržaj posude dodajte naribanu šargarepu, celer, sol, crni biber i lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Pomiješajte smjesu luka sa juhom i pustite da zavri. Dodajte komade ribe i krompir. Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte vrhnje u lonac i dodajte žumanjak. Promiješajte juhu i ponovo prokuhajte. Prije posluživanja ukrasite riblju juhu sjeckanim koprom i peršunom.
