Crna bazga ima ogromnu količinu vitamina i minerala. Sve vrijeme, infuzije i dekocije ove bobice koriste se za jačanje imunološkog sistema i održavanje tijela zimi. Džem od ove bobice ima zaista ljekovita svojstva.
Crna bazga smatra se jedinstvenom bobicom. Prekrasno sjajno voće bogato je pektinom i vitaminima. Džem od crne bazge poboljšava metabolizam, djeluje baktericidno i učinkovito se bori protiv bolesti jetre. Razmotrite korak po korak pripreme najpoznatijih domaćih recepata za ukusni džem od bobica.
Klasični džem od crne bazge
Da bismo napravili klasični džem od crne bazge, trebaju nam sljedeći sastojci:
- crna bazga - 3 kg;
- granulirani šećer - 3 kg;
- voda za piće - 250 ml.
- Fazna proizvodnja džema započinje preradom bobica. Plodovi bazge očiste se od lišća i peteljki, operu u hladnoj vodi i ostave da se osuše.
- Sipajte bobice u duboku posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi prvi sok.
- Smjesa bobica i šećera stavi se na laganu vatru, doda 250 ml vode i kuha 30 minuta. Za to vrijeme bobice bi trebale postati mekane. Ako se to ne dogodi, trajanje kuhanja se povećava na 50 minuta.
- Gotov džem se uklanja sa vatre i ostavlja da se ohladi.
- Gotov džem stavite u staklenke i zarolajte poklopce.
Džem od cvijeta crne bazge
Suprotno uobičajenom mišljenju, džem se može praviti ne samo od bobica. Delikatesa od cvijeća crne bazge izravni je dokaz tome.
Za pripremu takvog deserta potrebni su sljedeći sastojci:
- cvatovi crne bazge u količini od 0,5 kg;
- granulirani šećer - 600 g;
- prečišćena voda - 500 ml.
- Priprema originalnog deserta započinje preradom cvjetova bazge. Latice su odvojene od peteljki koje nisu korištene u receptu. Listovi su položeni u čistu posudu.
- Paralelno s čišćenjem cvijeća, počinje se pripremati šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte granulirani šećer i 500 ml vode i stavite na laganu vatru. Pustite da sirup zakuha i prelijte ga laticama bazge.
- Smjesa se stavlja na laganu vatru 30 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, vatra se gasi, a džem se hladi.
- Nakon što se poslastica ohladi, filtrirajte je kroz gazu ili fino sito.
- Očišćeni džem se stavlja na laganu vatru 10 minuta i uklanja se sa vatre.
- Džem uvaljaju u tegle na uobičajeni način.
Džem od cvijeta bazge sa jezgrom oraha
Ovo je jedna od varijacija džema od cvijeta bazge. Za pripremu poslastice prema ovom receptu potrebni su sljedeći sastojci:
- cvjetovi crne bazge - 800 g;
- jezgra oraha, po mogućnosti smrvljena - 500 g;
- svježi med tečne konzistencije - 300g;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- prečišćena voda - 300 ml.
- Cvjetove bazge očiste od peteljki na isti način kao u prethodnom receptu i preliju kipućom vodom. Nakon 10 minuta bacite latice u fino sito i pričekajte dok se sva voda ne isprazni.
- Spojite granulirani šećer, med i vodu i stavite na laganu vatru. Kad smjesa počne ključati, dodajte joj latice crne bazge.
- Smjesu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena vatra se isključuje i džem se ostavlja 1 sat.
- Ponovite manipulaciju 4 puta zaredom.
- Dodajte orahe i temeljito promiješajte džem.
- Gotov džem složite u tegle i smotajte.
Džem od bazge i limuna
Još jedan zanimljiv recept za pravljenje crne bazge. Lagane note limuna dodaju marmeladi određenu sofisticiranost i šarm. Za ovaj recept trebate uzimati proizvode u sljedećim omjerima:
- crna bazga - 1 kg;
- 2 velika zrela limuna;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- prečišćena voda - 800 ml.
- Oljuštene bobice bazge stavljaju se u emajliranu posudu i preliju kipućom vodom. Ovaj trik učinit će bobice mekanim i nježnog okusa.
- Paralelno se priprema šećerni sirup. Sok od dva limuna dodaje se gotovoj slatkoj masi i temeljito promiješa. Ostaviti na laganoj vatri dok ne zakipi.
- Ocijedite vodu iz bobica.
- Blanširane bobice dodaju se šećernom sirupu i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
- Nakon isteka navedenog vremena, džem se uklanja sa vatre i ostavlja da se ohladi.
- Gotovu deliciju prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od crne bazge sa jabukama
Za pripremu ove verzije džema potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 3-4 jabuke;
- crna bazga - 1 kg;
- prečišćena voda - 250 ml.
- Oljuštene jabuke iseku se na male kockice i operu u hladnoj vodi. Paralelno s tim, bazge se čiste od grana i lišća. Miješam komponente i miješam.
- U drugoj fazi priprema šećernog sirupa započinje na uobičajeni način. Smjesi šećera možete dodati sok od 1 limuna, pa će džem dobiti suptilnu notu citrusa.
- Šećerni sirup se prokuha i tu se doda mješavina jabuka i crne bazge.
- Kuhajte džem 30 minuta i maknite s vatre. Po želji se na kraju u džem može dodati vanilin.
- Desert stavite u staklenke i smotajte.
Kao što ste već vidjeli, postoji ogroman broj recepata koji će vam omogućiti da uživate u ukusu prekrasne bobice. Poslastica neće biti samo ukusna, već i zdrava. Delikatesa će pomoći u jačanju imunološkog sistema i učiniti duge zimske večeri jedinstvenima.
