Sam naslov sugerira da ćete na kraju dobiti nešto zapanjujuće! Zamislite samo: nježni sloj čokoladne osnove, slatki sladoled sa kupinama i jagodičastim sorbetom! Samo želim probati zalogaj!
Neophodno je
- Za 10 porcija:
- - 625 g sladoleda od vanile;
- - 0,5 tsp ekstrakt vanilije;
- - 1 i 1/3 st. kupine;
- - 1/3 st. kakao;
- - 0, 6 čl. brašno;
- - 1 i 1/3 kašike. maslinovo ulje;
- - 1/3 Art. mlaćenica;
- - 1/3 kašičice brašno;
- - 0, 6 čl. Sahara;
- - 1/3 kašičice soda;
- - par prstohvata soli;
- - 625 g sorbeta;
- - veliki žumanjak.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 165 stepeni i pripremite odgovarajući podijeljeni kalup tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje ili pergamentom i podmazati stranice uljem.
Korak 2
U velikoj posudi ručno umutite sve sastojke za suho tijesto: brašno, kakao u prahu, šećer, prašak za pecivo, par prstohvata soli i trećinu kašičice sode bikarbone. U posebnoj posudi umutite 60 ml tople vode s mlaćenicom, biljnim uljem, žumanjkom i ekstraktom vanilije dok ne postane glatko. Suvu sastojku dodajte tekuću smjesu i miješajte dok ne postane glatka. Smjesu stavite u kalup i šaljite u vruću pećnicu na četvrt sata. Ostavite da se malo ohladi, lagano izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.
Korak 3
Dok se kora hladi, izvadite sladoled iz zamrzivača da omekša.
Korak 4
Isperite bobice, osušite ih na papirnatim ubrusima, ulijte u posudu i lagano zdrobite drobljenjem. Bobici dodajte sladoled, ali budite oprezni - ne treba nam kupina od kupina!
Korak 5
Smjesu od vanilin-kremastog sladoleda i zgnječenih kupina stavite na potpuno ohlađenu koru (prvo je vratite u kalup) i pošaljite je u zamrzivač na par sati dok se ne stvrdne.
Korak 6
Izvadite sorbet od bobica iz zamrzivača i ostavite da malo omekša na sobnoj temperaturi. Nanesite na stvrdnuti sloj sladoleda u kalupu, zagladite špatulom i po želji ukrasite cijelim kupinama. Vratite u zamrzivač još 60 minuta.
