Tart - Francuska otvorena pita sa prhkim tijestom na bazi peciva i punjenjem slatkih bobica. Idealno je za čaj tokom ljeta. Zar nema razloga da ga kuham?
Neophodno je
- Za test:
- - jaje;
- - 40 g šećera;
- - 190 g brašna;
- - prstohvat soli;
- - 85 g putera;
- - prstohvat praška za pecivo
- Za Kurda:
- - 2 limuna;
- - jaje;
- - 100 g šećera;
- - 2 žumanjka;
- - 20 g putera
- Za ukras:
- - 300 g svježih borovnica
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. U veliku posudu stavite omekšani puter i šećer u prahu. Tucite mikserom na velikoj brzini 3-4 minute.
Korak 2
Zatim, smanjujući brzinu na srednju, dodajte jaje i nastavite tući dok ne postane glatko. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.
Korak 3
Dodajte masu brašna u masu od jaja i ulja, miješajući na maloj brzini dok se komponente ne sjedine. Zamotajte tijesto prozirnom folijom, oblikujte ravni disk i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 4
Napravi Kurda. Temeljito isperite limune i osušite ih papirnatim ubrusom. Uklonite koricu s jednog limuna pomoću posebne rende.
Korak 5
Iscijedite sok iz oba limuna. U lonac ulijte 80 ml soka, dodajte koricu, granulirani šećer. Smjesu limuna zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se para ne pojavi iznad površine.
Korak 6
Kombinirajte jaja i žumanjke u posebnoj posudi, dobro promiješajte. Ulijte pola vrućeg limunovog soka u smjesu od jaja, snažno miješajući pjenjačom.
Korak 7
Zatim ulijte smjesu natrag u lonac i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite lonac sa vatre, dodajte narezani maslac.
Korak 8
Miješajte dok ne postane ravnomjerno gusto, prekriveno prozirnom folijom blizu površine da se ne stvori kora, ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 9
Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 lista papira za pečenje u tanki sloj. Uredno prebacite u kalup formirajući bočne stranice. Dno izbodite vilicom i stavite u zamrzivač prije pečenja.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pecite podlogu 15-17 minuta dok ne porumeni. Nakon hlađenja gotove osnove tijesta u obliku prebacite u posudu. Kurda stavite na podlogu i ukrasite svježim borovnicama.
