Ova torta jednostavno zadivi svojim ukusom čokolade. Sastoji se od prozračnog biskvita, kreme s kafom, čokoladne glazure i impregnacije rumom. Umjesto ruma, konjak je pogodan i kao impregnacija.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - po 120 g šećera, brašno;
- - 4 jaja;
- - 2 kašike kakao žlice;
- - 1 tbsp. kašika praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 300 ml mlijeka;
- - po 60 g čokolade, šećera;
- - 3 žumanca;
- - 1 st. kašika kakaa, kafe, brašna.
- Za glazuru:
- - 100 g čokolade;
- - 50 ml kreme;
- - 20 g putera.
- Za impregnaciju:
- - rum ili konjak.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite biskvit: za to tucite proteine s pola šećera dok ne nastane jaka pjena. Žumanjke posebno istucite sa preostalim šećerom da nastane bijela krema. Kombinirajte šlag od bjelanjaka i žumanjaka. U ovu masu prosijte brašno, dodajte kakao u prahu i prašak za pecivo, lagano promiješajte.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje uljem, na nju izlijte tijesto, pecite biskvit oko pola sata na temperaturi od 200 stepeni. Zatim ostavite gotov biskvit da se hladi 3 sata.
Korak 3
Dok radite na kremi: žumanjke umutite sa šećerom, dodajte brašno i kakao u prahu. Ulijte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju kuvanja u kremu dodajte slomljenu čokoladu i kafu.
Korak 4
Za glazuru slomljenu čokoladu prelijte vrućom kremom, miješajte dok ne postane elastična, ulijte biljno ulje, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Biskvit prerezati na tri dijela. Srednje kolače namočite rumom ili konjakom, ostatak premažite kremom, kombinirajte. Prelijte čokoladnom glazurom. Čokoladna torta sa kremom od kafe i rumom treba da se infuzira 4 sata.
