U Italiji jako vole duge tanke špagete od tjestenine, koji su i na našim geografskim širinama stekli veliku popularnost. Sada se špageti kuhaju s različitim mesom, različitim umacima i gljivama. Vrlo zanimljiva opcija su špageti s lisičicama i maslinama.
Neophodno je
- - 500 g lisičarki;
- - 300 g špageta;
- - 300 g maslina;
- - 80 ml kreme;
- - svežanj peršina;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - suvi čili, morska sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i ogulite. Isperite svežanj peršina, otresite vlagu i sitno nasjeckajte. Uklonite koštice s maslina.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte beli luk. Ulje treba biti zasićeno mirisom češnjaka. Zatim izvadite češnjak - više nije potreban. U tavu stavite oprane lisičke, čili papričicu i šaku nasjeckanog peršuna. Začinite paprom i solju po ukusu, pržite 5 minuta na jakoj vatri.
Korak 3
Prokuhajte vodu u velikoj tavi, dodajte sol i malo ulja. Špagete kuhajte dok ne omekšaju.
Korak 4
Neznatno ohlađene gljive sameljite u blenderu ili oštrim nožem s maslinama - masa ne smije biti homogena, komadići se trebaju osjetiti u jelu. Vratite lisičke s maslinama u tavu, ulijte vrhnje, zagrejte.
Korak 5
U rezultirajući umak stavite gotove špagete, dobro promiješajte.
Korak 6
Rasporedite pripremljene špagete s lisičicama i maslinama po posudama, svaku porciju pospite preostalim peršinom, odmah poslužite.
