Palačinke su vrlo drevno jelo. Tokom stoljetne istorije, kuhari su osmislili ogroman broj načina za njegovu pripremu i sve vrste recepata. Jedna od njih su palačinke od šargarepe.
Neophodno je
-
- 2-3 velike mrkve;
- 1 kašika kašike zobene pahuljice;
- 3 kašike mlijeko;
- 2-3 žličice Sahara;
- 100 g putera;
- 2-3 jaja;
- brašno;
- posuda od lijevanog željeza s niskim stranama;
- sol;
- komad svinjske masti.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu, isperite pod mlazom vode. Provucite povrće kroz sokovnik da izvuče sok.
Korak 2
Ako je potrebno, sok od mrkve može se zamijeniti biljnim pireom. Da biste to učinili, skuhajte mrkvu i nasjeckajte u blenderu ili kroz sito.
Korak 3
Ovsenu kašu prelijte jednom čašom mlijeka, začinite solju po ukusu i stavite na laganu vatru. Kada pahuljice počnu da bubre, dodajte maslac.
Korak 4
Sačekajte da se otopi. Miješajte dok ne postane glatko i odvojite od vatre. Pustite da se zobene pahuljice malo ohlade.
Korak 5
Jaja i šećer umutite mikserom dok se ne stvori pahuljasta bijela pjena. Kombinirajte je sa zobenom kašom i nastavite tući dok ne postane glatko.
Korak 6
U testo ulijte sok ili pire od mrkve i 2 šolje mleka. Prosijte malo brašna kroz sito. Trebali biste dobiti umjereno tijesto. Stavite ga u hladnjak na 1-2 sata.
Korak 7
U međuvremenu pripremite posudu. Palačinke je najbolje pripremiti u posudi od lijevanog željeza specijalno dizajniranoj za pečenje ove delicije. Ako ga nemate pri ruci, poslužit će vam uobičajena niskostrana tava.
Korak 8
Ako je potrebno, isperite ga i uklonite sagorjelu hranu. Obrišite. Dno tave prekrijte kuhinjskom solju i prelijte ga na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
Korak 9
Zatim ulijte sol, obrišite tavu mekom krpom. Zatim na njemu otopite komad masti. Mast se mora potpuno apsorbirati u lijevano željezo.
Korak 10
Zatim ulijte tijesto u posudu u malim porcijama. Brzim pokretima rasporedite po cijelom dnu i pecite s obje strane dok ne omekša.
