Salata Black Prince spektakularno je jelo originalnog ukusa, što je čini idealnom kao svečana poslastica. Neka to bude jedan od dva lagana ili visokokalorična recepta. U prvom ćete slučaju na stol staviti jelo od dijetalnog mesa i svježeg povrća, au drugom ćete obradovati goste vrlo hranjivom grickalicom.
Dijetalna salata Black Prince
Sastojci:
- 300 g govedine;
- 1 zelena paprika;
- 2 mala luka;
- po 80 g zelene i crvene salate;
- 30 g nesoljenog kikirikija;
- 3 kašike. stolni ocat i voda;
- 1/4 kašičice. mljeveni crni biber i korijander;
- sol;
- biljno ulje.
Umjesto govedine za laganu salatu Black Prince možete uzeti bilo koje dijetalno meso, na primjer, teletinu, puretinu ili pileći file.
Operite meso i narežite ga na tanke trake približno iste dužine. Zagrijte malo biljnog ulja i na njemu brzo pržite goveđe kriške dok ne porumene, neprestano miješajući da se sav sok zatvori. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne omekša.
Bavite se povrćem dok se glavni sastojak kuha. Ogulite luk i narežite svaki na ravnomjerne uzdužne kriške. Pomiješajte sirće sa vodom i marinirajte luk 15 minuta, a zatim ga ocijedite. Odrežite stabljiku s paprike, izvadite jezgre i meso narežite na pola prstena.
Meso posolite i začinite 2-3 minuta prije kraja kuhanja, sklonite ga s vatre. Na tanjur naizmjenično stavite zelenu salatu, biber, luk, govedinu i pospite slomljenim kikirikijem.
Obilna salata Black Prince
Sastojci:
- 300 g goveđe jetre;
- 300 g šampinjona;
- 150 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 1 pileće jaje;
- 1 luk;
- 5-6 maslina bez koštica;
- 30 g putera;
- 200 g majoneze;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- 0,5 tsp sol;
- biljno ulje.
Jetra neće imati gorak okus ako je namočite pola sata u mlijeku.
Isperite goveđu jetru, odrežite žilave filmove i kanale. Stavite ga u lonac sa slanom vodom i dinstajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
Ogulite luk, nasjeckajte tanko i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Šampinjone isecite na sitne komade i dodajte luku. Stavite štapić maslaca u tavu, začinite solju i paprom i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Na susjednoj ringli skuhajte tvrdo kuhano jaje.
Majoneza će ravnomjerno zasititi slojeve salate ako je nanesete mrežicom, odsjekavši mali ugao vrećice.
Kuhanu jetru, sir i jaje naribajte na grubo ribež. Položite salatu Black Prince u ravnomjerne slojeve, podmazujući prva 3 majonezom. Poštujte sljedeći redoslijed: gljive, jetra, sir, jaje. Jelo ukrasite prepolovljenim maslinama.
