Čuveni desert broj 1 iz Španije zanimljivog naziva "Churros" sigurno će se svidjeti svima, naravno, osim onima koji se pridržavaju dijeta, ovo je vrlo kalorična poslastica, ali to ne znači da je ne možete probati !
Churros ima hrskavu koru i mekanu, ugodnu sredinu, tanak je i raznolikog oblika, a slanog je okusa. Na jugu Španije možete pronaći braću ove delicije - "Porras", koja su mnogo veća i slična našim eklerima, takođe imaju različite oblike, ali za razliku od churrosa, imaju različita punjenja.
Churros i Porras pripremaju se od choux tijesta po vrlo jednostavnom receptu, koji su davno izumili pastiri iz Katalonije. Churros kolačiće pržili su na tavi i na vatri, sada postoje povoljniji uvjeti za pripremu takvog jela.
Churros
Trebat će vam:
- 1,5 šolje brašna
- 3 čaše vode
- Prstohvat soli
Priprema:
- Voda se mora odmah nasoliti, a čim zavrije, podgrijati minimalnu temperaturu, a zatim uz neprestano miješanje sipati brašno ne ostavljajući grudice.
- Kada se tijesto ohladi, može se uliti u slastičarsku vrećicu da dobije isti "španjolski oblik", trebate koristiti dodatak zvijezde, osim što Churrosu daje tradicionalni izgled, ovaj dodatak pomaže u suočavanju s mjehurićima koji će eksplodiraju tijekom prženja.
- U dubokoj tavi morate zagrijati biljno ulje, treba ga dobro zagrijati, sada možete iscijediti tanke štapiće tijesta i pržiti ih oko dvije minute. Za ravnomjerno rumenilo poželjno je da ulje potpuno obavi Churros.
- Gotov desert možete presaviti na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
To je sve, recept se zaista pokazao što jednostavnijim, gotovu deliciju možete koristiti sa bilo čime, na primjer umočenim u otopljenu čokoladu ili samo u šećer, opran kafom.
Porras
Trebat će vam:
- Brašno 300 g
- 1 kašičica sol
- Voda 350 ml
Priprema:
- Kad posoljena voda zavri, treba učiniti sve kao u prvom receptu, ali ovaj put tijesto se mora vruće uliti u slastičarsku špricu.
- Trake Porras cijede se na vruće ulje, prže se dok ne porumene i odlažu na papir.
Porras se može napuniti nadjevom po bilo kojem ukusu ili se može koristiti kao Churros.
