Prošlo je mnogo stoljeća otkako se meso pržilo na vatri, a danas je vrlo popularno. Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela roštilj.
Za 8 ražnja trebat će vam:
- 1,2 kg masne repne jagnjetine,
- 400 gr. luk
- 1/2 šolje 9 posto sirćeta
- 50 gr. kravlje ulje
- 1 dobra veza zelenog luka
- 1 kg male crvene rajčice,
- 1/2 šolje sosa od šljive
- 20 kom. sušena žutika,
- 1 limun
- kopar,
- peršin,
- cilantro zelje
- mljeveni crni biber,
- sol.
Način kuhanja
Meso dobro obradite, uklonite višak masnoće i filmova, narežite na komade pogodne za vaše ražnjeve, stavite u nemetalnu posudu, posolite, pospite crnim biberom, stavite naribani luk, peršun, sirće ili sok iscijeđen od limuna, promiješajte, zatvorite poklopac i odložite 6 sati na hladno mjesto.
Ako ste uzeli meso mladog ovna, tada uopće ne morate dodavati ocat, ionako će biti mekano. Pripremite mangalu, pripremite ugljen od drveta bez smole.
Nasjeckajte pripremljeno meso na ražnjiće, premažite uljem i pržite dok se potpuno ne kuha na vrućem uglju bez vatre, neprestano okrećući ražnjiće.
Kad je ćevap spreman, stavite ga na prekrasno jelo i ukrasite biljem.
Obavezno poslužite ćevap sa zelenim lukom, grančicama cilantra, lijepo nasjeckanom rajčicom, kriškama limuna, umakom od šljiva i žutikom.
