Provansa je regija poznata cijelom svijetu na jugu Francuske. More, sunce, izvanredna klima doprinose tome da u njemu raste ogroman broj mirisnih i aromatičnih biljaka. Provansalsko bilje ima jedinstveni začinski ukus, izvrsno se slaže s prvim i drugim jelima. Njihovo prisustvo u tijestu čini pekarske proizvode neobično mirisnim. Bosiljak, nana, žalfija, origano, ružmarin savršeno se kombiniraju i nadopunjuju. Da bismo napravili tijesto od provansalskog bilja za mrvice, treba nam malo začina, dobro raspoloženje i prilično slobodnog vremena.
Neophodno je
- -200 grama mleka
- -100 grama vode
- -soli
- - jedna kašika šećera
- - kvasac 1/4 štapića
- -Jedno jaje
- - jedna kašičica provansalskog bilja
- -brašno
- - dvije do tri kašike maslinovog ulja
Instrukcije
Korak 1
Zamijesimo tijesto za naše provansalske biljke za mrvice. U duboko stakleno posuđe ulijte toplo, a ne vruće mleko. Dodajte jednu čašu brašna, kvasac, šećer i dobro promiješajte. Pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto dvadeset minuta. Nakon što kvasac fermentira, dodajte toplu vodu, provansalsko bilje i ostavite još deset minuta.
Korak 2
Zatim dodajte jaje, sol, maslinovo ulje i sve temeljito promiješajte. Sada prelazimo na najvažniju fazu našeg rada. Dodati ćemo brašno. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Ili će biti, ali prilično malo. Glavna stvar u ovoj fazi kuhanja nije preusmjeravanje brašna. Tijesto treba biti lagano i pahuljasto. Ostavljamo ga na miru, pokrivajući ga ručnikom tako da se tijesto za pečenje udvostruči,
Korak 3
Podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte mrvice nakon posipanja brašna po dasci. Držimo ih još petnaest minuta. Zatim pecite na tavi s malo maslinovog ulja, podmažite maslacem i pokrijte čistom pamučnom salvetom. Krafna je gotova. Može se jesti s medom, pavlakom ili mlijekom. Ili ga možete poslužiti umjesto hljeba.
