Bez obzira na to koliko jela postoji na svijetu, jela francuske kuhinje smatraju se najfinijima, jer su upravo Francuzi najbolji kuhari i kuhari. Inače, sve navedeno više nije tajna.
Francuski kuhari i kulinarski stručnjaci izmislili su mnoštvo veličanstvenih i neverovatnih po svom ukusu i izgledu, jela koja su ljudi iz celog sveta već cenili.
Možda je jedno od najboljih francuskih kulinarskih remek-djela tako nevjerojatan desert pod nazivom "parfait", što na ruskom znači "besprijekoran" i "lijep".
Parfe je topljiva u ustima, vrlo aromatična i hladna delikatesa, a može se pripremiti od raznih proizvoda.
Jedna od najboljih poslastica je parfem Kiwano s preprženim bademima, a možete ga napraviti od sljedećeg seta sastojaka:
- svježe voće Kiwano (šest komada);
- svježe zelje (jedna svežnja);
- svježe cijeđeni sok od naranče (iz jednog voća);
- cijela zrna badema (4 kašike);
- žumanjke (4 komada);
- nemasni prirodni jogurt (320 g);
- fruktoza (62 g);
- pavlaka nije previše masna (110 g);
- javorov sirup (4 kašike);
- krema nije previše masna (110 g).
Izrežite sve plodove kiwana na jednake polovice, žlicom izdubite svu pulpu, a zatim je dvaput protrljajte kroz sito. U sveže iscijeđeni sok od naranče dodajte pulpu Kiwano, sve vrlo temeljito promiješajte.
Kombinirajte sve žumanjke sa vrućom prokuhanom vodom (3 kašike) i fruktozom, a zatim dobro istucite do pojave jake pjene.
Ovoj smjesi od jaja lagano dodajte mješavinu soka od naranče i pulpe kiwana te javorov sirup.
Kremu dobro umutite u zasebnu posudu, zatim je promiješajte s pavlakom i prirodnim jogurtom i sve promiješajte. Kombinirajte ovu smjesu sa prethodno pripremljenom smjesom kiwana, a zatim prenesite u pravougaoni žljebljeni oblik, prethodno začinite. Skuvani parfem od kivana stavite preko noći u hladnjak, izvadite ga sutradan ujutro i ukrasite prženim bademima.
Prije stavljanja kuhanog parfea na tanjir za serviranje, oblik u kojem se nalazi treba brzo umočiti u posudu s vrućom vodom. Nakon toga, parfem Kiwano treba brzo prevrnuti na poslužavnik, izrezati na jednake komade i ukrasiti svježim začinskim biljem i preprženim bademima.
Po želji jelo možete poslužiti sa prethodno otopljenom gorkom čokoladom ili šlagom.
