Postoji jedan zanimljiv i originalan prvi kurs. Vrlo je jednostavan za pripremu, a ukus je predivan. Tajna supe je u tome što se tamo dodaje kvaš s mekinjama, pa je blago kiselkast. Ovo divno jelo zove se zama.
Neophodno je
- Piletina - 1-1,5 kg
- Celer, peršin, pastrnjak (korijen) - po 50-70 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1-2 kom.
- Paprika paprika 1-2 kom.
- Kvas s mekinjama - 250 ml
- Peršin (zelje)
- Sol.
- Rezanci:
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol.
Instrukcije
Korak 1
Upravo ovog zamjenika započinjemo mijesiti tijesto za domaće rezance. Tijesto bi trebalo biti jako žilavo. Hajde sada da to izbacimo. Radimo ovo dugo i naporno, dok se ne pretvori u palačinku, debljinu od par milimetara, ne više. Uzmemo ovu palačinku i objesimo je na neko mjesto gdje je možete osušiti, na primjer, ventilatorom. Nakon 30-40 minuta tijesto se osuši, izrežemo ga na tanke, duge trake. Ukratko - dajemo izgled klasičnim domaćim rezancima. Iseci? Pa, pustite se da ležite i osušite se. Da biste izbjegli lijepljenje, ne zaboravite da ga povremeno protresite.
Korak 2
A sad da pređemo na čorbu. Skuvajte piletinu, izvadite je, ohladite i odvojite meso od kostiju. Meso isecite na sitne komade i vratite natrag u supu. Dodajte ceo luk. Bacićemo ga kasnije, iako ima ljubavnika koji vole kuhani luk.
Korak 3
Ostalo povrće očistimo, narežemo na kockice i dodamo tamo, sačekamo da se skuha. Na primjer, nemojte prvo bacati celer, a zatim mrkvu. Jasno je da će celer dok se mrkva skuha izgubiti sve arome i hranjiva svojstva. Dakle, prvo mrkva, nakon 5 minuta - krompir, zatim paprika i na samom kraju - celer s peršunom i pastrnjakom.
Korak 4
Nakon što je povrće praktično kuvano, dodajte isti kvas. Za šerpu od 3 litre - 0,5 litre.
Imamo još jednu malu tajnu. Tamo dodajte kašiku šećera.
Korak 5
Kipi li? Dodajte rezance, kuhajte još 5 minuta. Zama je spremna.
Ne zaboravite dodati sitno nasjeckano bilje prije posluživanja.
