Profiteroli - male kiflice od peciva došle su nam iz francuske kuhinje. Pune se raznim nadjevima, kako slatkim, na primer, šlagom ili belančevinama, tako i slanim sa nadjevom od mlevenog mesa ili gljiva.
Neophodno je
- - šećer - 500 g;
- - puter - 100 g;
- - brašno - 250 g;
- - kakao u prahu - 50 g;
- - vanilin šećer - 20 g;
- - mlijeko - 900 ml;
- - krema - 250 ml;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - voda - 50 ml;
- - jaja - 7 kom.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite puter u vodu i na laganoj vatri prokuhajte smjesu. Dodajte brašno i sve promiješajte. Uklonite smjesu s vatre, dodajte žumanjke, promiješajte smjesu i pustite da tijesto odstoji.
Korak 2
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite komade tijesta (oko 10 g) malom kašikom umočenom u vodu. Postavite ih na velikoj udaljenosti jedni od drugih. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni 10-15 minuta. Profiteroli bi se trebali znatno povećati u količini, dobiti zlatnu boju i oštri. Stavite ih u duboku posudu.
Korak 3
Bjelanjke zgnječite šećerom. Dodajte mleko, vanilin šećer i kakao u prahu. Dobivenom kremom prelijte profiterole.
