Italijanska kuhinja je ukusna. Fritaja s dimljenom skušom i zelenim graškom ispadne vrlo ukusna, savršena je kao hranjiv doručak. Umjesto dimljene skuše možete koristiti blago slanu dimljenu ribu.
Neophodno je
- - 1/2 skuša vruće dimljene;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 2 češnja belog luka;
- - 4 jaja;
- - 60 g svježeg zelenog graška;
- - 2 kašike žlice maslaca;
- - 2 grančice kopra;
- - biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Narežite mrkvu na male kockice. Ogulite češnjak i luk, nasjeckajte. Ogulite mladi zeleni grašak. Ako na prodaju niste pronašli svježi grašak, možete ga zamijeniti smrznutim ili konzerviranim. Ogulite ribu (treba nam samo polovica skuše), rastavite meso na sitne komade, izvadite male kosti.
Korak 2
Zagrijte 1 kašiku maslaca u tavi. Na njemu pržite luk 4 minute, a zatim dodajte češnjak, kuhajte još 1 minutu. Stavite mrkvu u tavu i kuhajte 5 minuta. Dodajte pripremljeni zeleni grašak (smrznuti grašak mora se prvo odmrznuti, a sva tečnost mora ocijediti iz graška iz konzerve), kuhajte 2 minute.
Korak 3
Sitno nasjeckajte svježi kopar, istucite sirova jaja. U tavu povrću dodajte preostalo ulje, komade skuše, začinsko bilje. Promiješajte pa dodajte razmućena jaja. Kuhajte poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Fritaja sa dimljenom skušom i zelenim graškom je gotova. Prema ovom receptu, možete kuhati fritaju s različitim sastojcima, princip kuhanja ostat će isti - zapravo, to je talijanski omlet koji se može kuhati s komadima mesa, povrća, sira i tako dalje, sve ovisi o vašem mašta i proizvodi koji će vam biti pri ruci.
