U sezoni gljiva, kada ih možete sami ubrati, na trpezarijskom stolu pojavljuje se meni s gljivama. Hoće li to biti izvrstan julienne ili samo prženi krumpir s gljivama, domaćica će odabrati. Ali gljive su nesumnjivo jedno od najvažnijih mjesta na meniju za ručak.
Sastojci:
- Krumpir - 5 gomolja;
- Mrkva - 1 voće;
- 1 luk;
- Pečurke - 300 g;
- Hladni naresci - 300 g;
- Kiseli krastavci - 2 kom;
- Paradajz pasta;
- Adjika - 2 kašike;
- Slana paprika;
- Svježe zelje - po ukusu;
- Lovorov list.
Priprema:
- Kuhajte juhu od narezka, odnosno bilo kojeg seta mesa koji se nalazi u frižideru: piletine, govedine itd. Ako se koriste kobasice ili kobasice, ne treba ih koristiti u bujonu. Uklonite kuhano meso, ohladite i rastavite na kosti.
- Šampinjone prethodno namočite u hladnoj vodi, a zatim uklonite prljavštinu i isecite na komade srednje veličine. Spremite pripremljene pečurke u mesnoj juhi.
- Krompir operite i oljuštite, narežite na male kockice. U juhu od gljiva dodajte nasjeckani krompir i posolite po ukusu.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Operite i ogulite mrkvu. Nasjeckajte polovinu mrkve na male kockice i dodajte u posudu s gljivama, krompirom i mesom. Kiseli krastavac nasjeckajte na male kockice.
- Na ulju pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte mu drugu polovinu naribane šargarepe. Sve izmiješajte i malo popržite. Zatim napunite nasjeckane krastavce i dodajte malo čorbe povrću. Pirjajte sve na umjerenoj vatri oko 15-20 minuta uz stalno miješanje.
- Na kraju dinstanja povrću dodajte adjiku, pastu od paradajza i lavrushku. Pirjajte još nekoliko minuta i maknite s vatre. Kad se krompir skuha, stavite povrće u šerpu i dinstajte juhu na laganoj vatri, praktično bez ključanja oko 20 minuta.
