Oduševite najmilije slatkim aromatičnim kolačem od jagoda s proteinskom kremom. Ljepota ovog recepta je u tome što vam ne treba puno vremena za izradu slatkih peciva.
Neophodno je
- - 180 g putera;
- - 280 g šećera;
- - 3 jaja;
- - 160 g brašna;
- - 0,5 kašičice soli;
- - vrećica vanilina;
- - 100 g kakao praha
- Za kremu:
- - 6 bjelanjaka;
- - 200 g šećera;
- - 1/3 čaše vode;
- - 1 prstohvat soli
- Za žele:
- - 500 g jagoda;
- - 2 kašike sirupa od džema od jagoda;
- - 220 g šećera;
- - 30 g želatine;
- - 200 ml vode
Instrukcije
Korak 1
Svi sastojci za koru trebaju biti sobne temperature. Umutite maslac i šećer dok ne postanu pahuljasti. Ne prestajte tući, dodajte jedno po jedno jaje.
Korak 2
Kombinirajte brašno, kakao, vanilin i sol. Prosijte suhu smjesu u kremastu šećernu masu. Trebali biste imati kremasto tijesto.
Korak 3
Nakon stavljanja tijesta u podmazan oblik srca, zagladite površinu špatulom. Stavite biskvit u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, inače se biskvit neće dignuti.
Korak 4
Pecite 25-35 minuta. Proverite spremnost čačkalicom. Gotov biskvit iznutra treba biti malo vlažan, ne smije se pretjerano sušiti.
Korak 5
Izvadite biskvit iz pećnice. Ohlađenu pečenu hranu grubim koncem isecite na tri jednaka kolača. Pripremite proteinsku kremu. Jaja prethodno ohladiti.
Korak 6
Sipati šećer u šerpu, sipati vodu, promiješati, staviti na vatru. Pustite da zavri, povremeno miješajući, kuhajte 5 minuta. Pazite da sirup ostane bistar i da ne mijenja boju.
Korak 7
Pripremite duboku tepsiju za mućenje bjelanaca, jer se masa povećava zapreminu za 5 puta.
Korak 8
Lagano odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte prstohvat soli za bolje mućenje.
Korak 9
Istucite bjelanjke mikserom dok se ne stegnu. Bez prestanka mućenja ulijte kipući sirup u bjelanjke u tankom mlazu.
Korak 10
Nastavite mutiti dok se smjesa ne ohladi, inače će se krema slegnuti i postati gusta. Prenesite kremu u vrećicu za kuhanje ili vrećicu s odrezanim vrhom.
Korak 11
Napravite žele od jagoda. Operite jagode narezane na klinove. Namočite želatinu u vodi, a zatim otopite na vatri. Dodajte šećer i sirup, dobro promiješajte. Dodajte bobice.
Korak 12
Sakupi tortu. Stavite tortu, premažite kremom, ponovite postupak sa drugim i trećim slojem torte.
Korak 13
Podmažite bočne stranice kremom. Stavite žele od jagoda u sredinu torte, glatko. Tortu ukrasite kremom, klinovima svježih bobica ili mrvicama kolačića.
