Jela od školjki brzo se i jednostavno pripremaju. Njihovi jestivi dijelovi sadrže puno zdravih bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Recepti s dagnjama su široko rasprostranjeni u Parizu i sastavni su dio francuske kuhinje.
Neophodno je
- velike dagnje - 24 kom.
- krompir - 2-3 kom.
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- paradajz sos - 250-300 ml
- bijelo vino - 250 ml
- rakija - 1 čaša
- med - 1-2 kašičice
- ljuti sos - 1 kašičica
- sirće
- maslinovo ulje - 250-300 ml
- suncokretovo ulje - 250 ml
- sol
- šafran
- peršun - 100 gr.
- zeleni luk - 150-200 gr.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i isecite na kockice. Pržite na tavi s maslinovim uljem 7-12 minuta, začinite solju i paprom.
Korak 2
Nasjeckajte luk i bacite u lonac s malo maslinovog ulja. Uklonite alge iz školjki i dodajte u šerpu, nalijte čašu rakije na vrh i zapalite. Dodajte ljuti sos, čašu paradajz sosa i bijelo vino, kuhajte oko 3-5 minuta, dok se školjke ne otvore.
Korak 3
Izvadite dagnje iz umaka. Kuhajte sos još 6-8 minuta. Razbijte jaje u čašu, dodajte suncokretovo ulje, šafran, med i malo sirćeta. Istucite smjesu mikserom do majoneze.
Korak 4
Krompir poslužite u tanjiru sa dagnjama, odozgo pospite sosom. Dodajte malo kuvane majoneze, ukrasite grančicama peršuna i zelenim lukom. Prijatno!
