Volite li punjenu papriku? Zatim isprobajte malo izmijenjenu verziju kuhanja! "Vrhunac" ovog recepta je upotreba prosa umjesto uobičajene pirinča za takvo jelo, kao i grčki umak umjesto paradajza.
Neophodno je
- - 4 stvari. crveni slatki ("bugarski") biber;
- - šargarepa (1 kom. srednje veličine);
- - luk (1-2 komada srednje veličine);
- - 2 kašičice umak od soje;
- - 100 g prosa;
- - 280 g (ml) vode za kuhanje žitarica;
- - 20 g putera;
- - 1-2 kom. mljeveni paradajz;
- - nerafinirano suncokretovo ulje za prženje
- Za umak:
- - svježi krastavac (1 kom.);
- - 180-200 g gustog jogurta bez aditiva i šećera (po mogućnosti od kreme, ali i od mleka);
- - 1-2 čena belog luka;
- - 2 kašike maslinovo ulje;
- - 1 tbsp. ocat (3-6%) ili limunov sok;
- - nekoliko grančica bosiljka;
- - ostalo bilje - po želji;
- - sol, crni i / ili piment - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite i osušite krastavac. Ogulite i naribajte na sitnoj ribežu. Izgnječite bijeli luk nožem i nasjeckajte vrlo sitno. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 2
Kombinirajte krastavac, beli luk, začinsko bilje, jogurt, maslinovo ulje, ocat (limunov sok). Sol, papar, ponovo promiješajte. Stavite u frižider.
Korak 3
Sortirajte žitarice, prelijte kipućom vodom (u dovoljnoj količini) i ostavite jedan sat. Ovo je neophodno da bi se oteklo i uklonilo gorčinu.
Korak 4
Ocijedite tečnost, stavite žitarice u šerpu. Ulijte svježu vodu, pustite da zavrije, posolite i kuhajte dok se gotovo ne skuha (oko 20 minuta). Smiri se.
Korak 5
Operite mrkvu, ogulite i naribajte. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. U tavu sipajte ulje, soja sos, dobro zagrejte. Dodajte pripremljeno povrće, lagano posolite i pržite dok ne omekša na laganoj vatri. Smiri se. Pomiješajte sa prosenom kašom.
Korak 6
Operite papriku, pažljivo odrežite vrh peteljke - od nje možete napraviti "poklopac". Uklonite sjeme. Umočite u lonac kipuće vode na nekoliko sekundi i uklonite kožu. Lagano popržite papriku u tavi na ulju.
Korak 7
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Paprike napunite kašom i povrćem, pokrijte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite lim za pečenje u rernu i pecite 20 minuta.
Korak 8
Paradajz operite, ocijedite, narežite na kriške debljine oko 0,8-1 cm. Stavite u tavu i lagano pržite na jakoj vatri.
Korak 9
Izvadite papriku iz rerne i stavite na tanjire. Prženi paradajz stavite na vrh, pokrijte "poklopcima". Grčki sos poslužite odvojeno.
