Meso sadrži dragocjene proteine i minerale koji su potrebni ljudima. Sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, bakar i gvožđe. Ovaj hranjivi proizvod prednjači u mnogim kuhinjama širom svijeta. Meso se peče, dinsta, kuva i, naravno, prži.
Meso se u tavi kuha na različite načine. Isprobajte špansko jelo od govedine. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 800 g junećeg reza;
- 3 glavice luka;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 300 g majoneze;
- 100 g Roquefort sira;
- gomila kopra;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Operite komad govedine, osušite ga peškirom i isecite na sitne komade. Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte biljno ulje. Nakon što se zagrije, pripremljene kriške govedine poredajte u jedan red i brzo pržite dok ne porumene.
Nakon prženja na štednjaku, meso se u pećnici mora pripremiti.
Luk iseći na pola prstena. Stavite ih na meso. Sve začinite solju i paprom, prekrijte majonezom i stavite u vruću rernu 10-15 minuta, kada jelo porumeni, smanjite vatru i držite meso u rerni još 15 minuta.
Gotovo jelo pospite ribanim roquefort sirom i sjeckanim koprom. Poslužite vruće u tavi u kojoj se kuhalo meso.
Meso se dobro slaže s mnogim proizvodima. Na primjer, gljive i paradajz daju goveđem mesu dodatni okus. Pokušajte skuhati osnove, vaši najmiliji će cijeniti trud.
Da biste pripremili osnove za ovaj recept, trebat će vam:
- 0,5 kg goveđeg reza;
- 200 g šampinjona;
- 1 glavica luka;
- biljno ulje za prženje;
- 1 kašičica brašna;
- 3 kašike paradajz sosa;
- sol;
- peršun i cilantro.
Meso iseći na uske i duge komade. Prvo preko vlakana, a zatim duž. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a gljive na kriške.
Zagrijte tavu s debelim dnom (lijevano željezo je najbolje za kuhanje azua), ulijte biljno ulje i pustite da se dobro ugrije. Zatim stavite meso u tavu i pržite ga oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Pospite brašno po govedini, protresite tavu da se ravnomjerno rasporedi i umiješajte pržene komade mesa.
Dodajte luk i pirjajte sve zajedno dok ne omekša. Zatim dodajte sos od paradajza i dinstajte 5 minuta. U osnovno dodajte kriške gljiva, sve promiješajte, posolite. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte u tavi na laganoj vatri još 15-20 minuta. Par minuta prije kuhanja stavite nasjeckani peršin i cilantro u osnove.
Ovo obilno jelo dobro je samo po sebi i kao prilog uz svježe povrće.
Postoje različite vrste tava. Jedno od njih je roštilj, ovo jelo kombinira svojstva obične tave i pećnice. Svinjetina na žaru u marinadi od belog luka i šipka je izdašno i ukusno jelo koje se može napraviti za posebnu priliku.
Za kuhanje mesa po ovom receptu trebat će vam:
- 0,5 kg svinjskog vrata;
- 4 češnja belog luka;
- 2 glavice luka;
- 4 kašike maslinovog ulja;
- 1 kašika soja sosa;
- 2 kašičice paprike.
- 3 kašike koncentrata nara.
Narežite svinjetinu na kriške debljine 2-3 cm. Kombinirajte maslinovo ulje, soja sos i koncentrat nara. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte luk na kolutiće.
Meso začinite paprikom i belim lukom, komade premažite masom od nara, soja i soje. Rasporedite prstenove luka i svinjetinu stavite u frižider 2-3 sata da se marinira.
Zagrijte grill tavu. Na to stavite komade mariniranog mesa i pržite dok ne omekša s obje strane, povremeno prelivajući sokom koji se ističe.
