Riža tepsija sa pilećim fileom ili mljevenim mesom ukusno je i hranjivo jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Možete napraviti klasično jelo od piletine i pirinča ili dodati pasulj i kukuruz. Onda imate meksičku tepsiju.
Za pripremu ukusne tepsije s piletinom i rižom prema klasičnom receptu trebat će vam sastojci poput čaše pirinča, 600 g pilećeg filea, 200 ml biljnog ulja, 400 g svježeg smrznutog povrća (tikvice, mrkva), 1 pileće jaje, crni biber i sol po ukusu.
Pržite svježe smrznuto povrće na biljnom ulju 10 minuta. Kuhajte pirinač dok se napola ne skuha u slanoj vodi. Ocijedite i ohladite. Pileći file temeljito isperite i pomaknite se kroz mlin za meso, a zatim ga pomiješajte s pirinčem. Začinite solju i paprom po ukusu. Obavezno dodajte razmućeno jaje i sve dobro promiješajte.
Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Počnite da vadite tepsiju. Prvo treba da postoji sloj mlevenog mesa sa rižom, zatim sloj povrća i opet mleveno meso. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 170 ° C i pecite oko 35-40 minuta. Pre nego što servirate plavi sir, isecite ga na delove.
Kao dodatak možete poslužiti kiselu pavlaku ili majonezu, kao i kriške bijelog hljeba.
Postoji još jedan zanimljiv recept za pirinčane tepsije sa piletinom, pečurkama i dodatkom brokule. Trebat će vam: 300 g brokule, 2 šalice čorbe, pileća prsa, 250 g šampinjona, 1 kašika. l. majoneza, 1 kašičica. biber i sol, po 1 šalica riže, ribani sir i izmrvljeni krekeri, 2 žlice. l. puter.
Gljive temeljito operite, ogulite i narežite na male kockice. Prelijte ih prethodno kuvanim pilećim temeljcem i dinstajte 15 minuta. Pileća prsa narežite na sitne komade i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite piletinu posoliti i popapriti po ukusu.
Isperite i skuhajte rižu. Operite brokulu, ogulite i kuhajte na umjerenoj vatri oko 25 minuta. Zatim zagrijte pećnicu na 180 ° C i podmažite duboku posudu za pečenje. Kuhanu rižu, piletinu i brokulu stavite u slojeve. Sve prelijte rezultujućim umakom od gljiva. Po tepsiji pospite ribani sir i krekere. Ovo jelo treba peći oko 40 minuta.
Ako želite, možete pripremiti zanimljiviju verziju ovog jela - meksičku tepsiju. Trebat će vam: 2 šalice pirinča dugog zrna, 400 g pilećeg filea, 300 g sira, 1 konzerva kukuruza i crvenog graha u konzervi, 1 šalica umaka od paradajza, 2 žličice. origano, sol i crni biber po ukusu, plus gomila svježeg bilja.
Piletinu temeljito isperite, umočite u kipuću vodu i posolite. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da ponovo zakuha. Od ovog trenutka kuhajte filete 20-40 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o samoj piletini). Sipajte rižu u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i promiješajte. Isperite ga nekoliko puta mijenjajući vodu. Zatim kuhajte rižu dok se ne kuha oko 30 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite da lonac pokrijete poklopcem.
Sir naribajte na gruboj ribež, a bilje isperite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Možete koristiti peršin, cilantro, kopar i zeleni luk. Kuvani pileći file narežite na sitne komade i stavite u veću posudu. Piletini dodajte kukuruz i pasulj, a zatim pirinač, biber i origano. Začinite solju po ukusu. Prelijte umakom i pospite ribanim sirom.
Takva tepsija bit će puno ukusnija i aromatičnija ako dodate žličicu mljevene crvene paprike zajedno s crnim paprom i origanom.
Zagrijte rernu na 190 ° C i podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Smjesu od piletine, pirinča i povrća nježno rasporedite u posudu za pečenje i pecite 35 minuta.
