Nutricionisti preporučuju konzumaciju juhe od luka. Zbog niskog udjela kalorija, vole ga dijeti, ali i pristaše zdrave prehrane. Juha od luka sadrži mnogo elemenata u tragovima, vitamine i flavonoide, zbog čega ima: antibakterijska, protuupalna i regenerirajuća svojstva.
Neophodno je
- Sastojci:
- - 1 kg luka;
- - 1 litar pileće juhe;
- - 3 kašike. kašike rakije;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - 25 g putera;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1 kašičica šećera;
- - sol i papar.
- Da napravite krutone:
- - 10 kriški francuske baguette;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 tbsp. kašika senfa;
- - 50 g sira.
Instrukcije
Korak 1
Luk iseći na pola prstena. U lonac s debelim dnom ili u tavu ulijte maslinovo ulje i otopite maslac. Širimo luk i pirjamo na najsporijoj vatri oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 2
Nakon krčka otvorite poklopac i dodajte šećer, sol i papar. Zatvaramo poklopac i ostavljamo da se krčka još 30 minuta. Šećer će luk karamelizirati.
Korak 3
Dobivenu smjesu luka dodajte u toplu juhu. Postepeno dodajte brašno i temeljito promiješajte da nema grudica. Ulijte belo vino, rakiju i sol po ukusu. I ostavite na laganoj vatri još 30 minuta.
Korak 4
Narezane kriške francuske baguette osušite u pećnici, natrljajte ih belim lukom, podmažite senfom i pospite sirom.
Korak 5
Sipajte juhu u vatrostalne kalupe, stavite krutone na kalupe za supu i pošaljite ih u pećnicu. Juha bi trebala dobiti prepečenu koru sira.
