Juha od luka smatra se tradicionalnim francuskim jelom. Napravljen je od luka i poslužen sa sirom i bagetom.
Neophodno je
- - tvrdi sir - 100 g;
- - luk - 500 g;
- - puter - 50 g;
- - šećer - 1 kašika kašika;
- - brašno - 1 kašika kašika;
- - čorba (meso) - 1,5 l;
- - bijelo vino - 2 kašike kašike;
- - baguette;
- - sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i isecite ga na pola prstena. Da bi jelo bilo apetizirajuće i aromatično, luk morate malo popržiti. Da biste to učinili, stavite grudicu maslaca u lonac s debelim dnom i otopite ga.
Korak 2
Pržite luk na umjerenoj vatri uz stalno miješanje drvenom lopaticom. Pazite da ne gori. Pirjajte luk dok ne postane svijetlo zlatnast i mekan. Za rumeni hlad odabiru slatke sorte luka. Postupak prženja trajat će oko 20 minuta.
Korak 3
Posolite, pobiberite, dodajte šećer na luk i dodajte brašno. Kuvati još 10 minuta. Dok se luk kuha, skuvajte pileću ili goveđu juhu, procijedite.
Korak 4
Dodajte vruću juhu (polovinu pripremljenog) u šerpu sa pirjanim lukom, pustite da zavri, kuhajte na umjerenoj vatri najmanje 15 minuta. Kad voda malo ispari, ulijte preostalu juhu i bijelo vino za pikantnost, kuhajte još 30-40 minuta.
Korak 5
Juha treba biti umjereno gusta. Sipajte ga u posude ili lonce otporne na peć.
Izrežite baget, stavite u juhu, malo ih utapajući. Trebalo bi malo pokisnuti s obje strane. Možete uzeti redovne krekere. Odozgo juhu pospite ribanim sirom. Juhu poslužite vruću.
Korak 6
Izrežite baget, stavite u juhu, malo ih utapajući. Trebalo bi malo pokisnuti s obje strane. Možete uzeti redovne krekere. Odozgo juhu pospite ribanim sirom. Juhu poslužite vruću.
