Okus mesa ovisi o upotrebi ispravne marinade. Da bi se ćevap ravnomjerno pržio, morate ga narezati na male komade približno iste veličine. Upotreba gotovog ugljena ili briketa ubrzava proces kuhanja.
Neophodno je
- - svinjski file od 2 kg;
- - sol;
- - kečap;
- - majoneza;
- - bijeli luk;
- - luk;
- - roštilj;
- - ugljen;
- - ražnjići.
Instrukcije
Korak 1
Svinjski file narežite na ujednačene komade. Trebali bi biti približno kutije šibica. Što je oblik komada ispravniji, to će ih biti lakše nanizati na ražanj. Poželjnije je meso srednje masnoće, pa koristite vrat grebena.
Korak 2
Marinadu pripremite u posebnoj posudi. Pomiješajte jednake količine kečapa i majoneze. Da biste dodali začin, možete dodati nekoliko sitno nasjeckanih karanfilića bijelog luka.
Korak 3
Nasjeckajte luk na kolutiće i pomiješajte ga s mesom, ne zaboravite posoliti. Količina soli ovisi isključivo o vašem ukusu.
Korak 4
Kombinirajte meso i rezultirajuću marinadu. Da bi ćevapi postali sočni, pustite da smjesa odstoji 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da meso zadrži svoja svojstva i istovremeno postane mekano.
Korak 5
Dok se meso marinira, pripremite ugljen. Briketi održavaju toplinu sat vremena, dok obični drveni ugljen održava potrebnu temperaturu samo 40 minuta. Njihovu spremnost možete utvrditi rukom koja se mora postaviti na udaljenosti od 10-12 cm od ugljena. Ako držite ruku ne duže od 3 sekunde, tada možete pržiti meso - temperatura je približno 320 ° C.
Korak 6
Nabodite meso uz žito. Manji komadi trebaju biti na rubovima, a veći u sredini. Između komada na jednom ražnju ne bi trebalo biti prevelikih razmaka, to će omogućiti da sok ostane u mesu i istovremeno se dobro kuha na sve strane. Po želji meso možete izmjenjivati s lukom ili slaninom na ražnju.
Korak 7
Stavite ražnjiće na roštilj tako da ih je pogodno preokrenuti. Pazite da se ugljen ne zapali tokom kuhanja.
Korak 8
Provjerite je li meso gotovo, rezanjem oštrim nožem. Ako bijeli sok izlazi iz komada, jelo je gotovo. Uz dobro zagrijani ugljen, bit će gotov za oko 15 minuta.
Korak 9
Poslužite ćevape sa limunom, svježim lukom i začinskim biljem.
