U španskoj kuhinji vermicelli se može naći u mnogim jelima. S njom se kuhaju juhe i čorbe, pripremaju se mesna i riblja jela. Vermicelli je posebno cijenjen u hladnoj sezoni, jer jela s njim vrlo zadovoljavaju i trenutno se zagrijavaju.
Neophodno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 200 gr. svinjetina;
- - mladi luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 paradajz;
- - pola čaše bijelog vina;
- - 200 gr. gusta vermicelli;
- - 4-5 zrna badema;
- - 2-3 niti šafrana (po želji);
- - 1 kašičica nasjeckanog peršuna (svježeg ili suvog);
- - slana paprika;
- - čašu čorbe ili vode;
- - maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Narežite svinjetinu na kockice srednje veličine. Ako ima masti, treba je rezati. Zagrijte malo maslinovog ulja u posudi s debelim zidovima i pržite meso 5 minuta, tako da malo porumeni.
Korak 2
Nasjeckajte luk i jedan češanj bijelog luka, pošaljite u tavu. Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 3
Ogulite paradajz i naribajte ga. Dodajte u tavu, pomiješajte sve sastojke, pržite 5 minuta. Ulijte vino, pojačajte vatru, pustite da alkohol ispari. Ulijte juhu (vodu), smanjite vatru, dinstajte meso 15 minuta.
Korak 4
Meso prelijte rezancima, dodajte malo vode ako je potrebno. Bademe, beli luk, peršin i šafran sameljite u mužaru, dodajte aromatičnu smešu mesu sa rezancima. Pirjajte meso povremeno miješajući dok rezanci ne budu kuhani. Na samom kraju sol i papar. Prije posluživanja ukrasite peršinom (možete koristiti suvi začin).
