Španjolska rustikalna tortilja (tortilla campera) razlikuje se od klasične verzije po tome što ne uključuje samo krumpir, već i ostalo povrće.
Neophodno je
- - 2 krompira (što veća);
- - 1 luk;
- - 2 zelene paprike;
- - 1 crvena paprika;
- - srednje tikvice;
- - 5 jaja;
- - sol, maslinovo ulje, biber.
Instrukcije
Korak 1
Krompir treba oprati, oguliti, iseći na srednje gustu plastiku, isprati pod mlazom vode kako bi se uklonio višak škroba.
Korak 2
Na tavi na maslinovom ulju pržite krompir 4 minute. Vatra ne bi trebala biti velika kako krompir ne bi izgorio. Dodajte mu luk isečen na male kockice. Pržite uz povremeno miješanje dok se krompir ne skuha. Stavite ga na tanjir i odložite.
Korak 3
Na tavi u kojoj se pržio krompir pržite povrće narezano na kockice. Kad je povrće spremno, dodajte mu krompir i luk, promiješajte i isključite vatru.
Korak 4
Istucite jaja sa soli i paprom u veću posudu, dodajte im prženo povrće i promiješajte.
Korak 5
U čistoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njega ulijte smešu od jaja i povrća. Kada je tortilja kuhana s jedne strane, preokrenite je poklopcem ili velikim tanjirom i pržite s druge strane dok se ne skuha.
Korak 6
Španska rustikalna tortilja je spremna! Može se poslužiti sa malo majoneze.
