Pileća prsa su lagana, ali zadovoljavajuća jela. Prema ovom receptu, dojke ispadaju mekane i sočne, a to je najvažnije, jer često pileće meso ispadne suho. Kao punjenje koristit ćemo pistacije i mekani sir.
Neophodno je
- - 4 pileća prsa, svaka težine 150 g;
- - 50 g mekog sira;
- - 50 g oljuštenih i neslanih pistacija;
- - 1 pomorandža;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileća prsa pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusima. Oštrim nožem zarežite uzdužni džep u svakoj dojci. Meso posolite i izvana i unutar džepa. Začinite po ukusu.
Korak 2
Ogulite i sameljite pistacije u blenderu. Moramo uzeti neslane orašaste plodove. Ili naribajte mekani sir ili ga zgnječite vilicom, a zatim pomiješajte s nasjeckanim pistacijama. Dobit ćete pastoznu masu.
Korak 3
Narandžu prelijte kipućom vodom, osušite na papirnatom ubrusu. Sitno istrljajte koricu naranče i pomiješajte sa pastom od sira pistacije. Dobivenom masom napunite džepove na pilećim prsima, pričvrstite rubove čačkalicama prethodno navlaženim hladnom vodom.
Korak 4
Pripremljene pileće grudi namažite maslinovim uljem sa svih strana, jer je za to prikladnije koristiti kulinarsku četku. Zagrijte roštilj ili tiganj, meso pecite na roštilju ne duže od 15 minuta, neprestano ga okrećući.
Korak 5
Pileća prsa sa filom od pistacije su spremna, jer je lagan prilog za tako nježnu piletinu prikladan mali paradajz, također lagano pržen na roštilju. Ne preporučuje se delikatno jelo otežati obilnim prilozima (na primjer, tjestenina ili heljda).
