Kremasta bageta s hrskavom korom i prozračnom mrvicom zauzet će svoje pravo mjesto na vašem stolu. Vjeruje se da se pravi baguette može okusiti samo u Francuskoj, ali ruski majstori već ga dugo pripremaju kod kuće.
Neophodno je
- - 500 grama pšeničnog brašna,
- - 180 ml mlijeka,
- - 40 ml vode,
- - 1 jaje,
- - 1 tbsp. kašika šećera
- - 1 kašičica soli bez tobogana,
- - 18 grama svježe prešanog kvasca,
- - 60 grama putera (20 grama za tijesto i 40 grama za podmazivanje),
- - susam po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Mlijeko promiješajte s vodom, zagrijte dok se ne zagrije, razrijedite kvasac sa šećerom, dobro promiješajte i ostavite pet minuta.
Korak 2
Dodajte jaje i 40 grama rastopljene kl. maslac (40 grama), promiješajte.
Korak 3
Prosijte brašno i sol, a zatim suvu smjesu pomiješajte s mliječnom masom, zamijesite tijesto.
Korak 4
Od tijesta napravite elastičnu punđu koju stavite u šalicu (poželjno je podmazati uljem da se ne lijepi) Ostavite da djeluje sat i pol.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte u slojeve debljine oko 3 centimetra. Premažite maslacem. Sloj preklopiti u tri dijela (preklopiti), a zatim preklopiti na pola i staviti u frižider 20 minuta.
Korak 6
Izvadite tijesto iz frižidera i ponovo razvaljajte, premažite maslacem i zarolajte u rolat.
Korak 7
Pažljivo prebacite kiflice na pleh i napravite rezove na vrhu. Ostavite da djeluje pola sata. Prije pečenja, namažite bagete jajetom i pospite sjemenkama sezama.
Korak 8
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Bagete pecite pola sata.
