Škampi su članovi porodice rakova. Najčešće na police trgovina dođu smrznuti. Zbog toga se moraju kuhati da bi se jelo. Kako to učiniti ispravno?
Škampi odavno nisu delicija. Postali su dijelom mnogih ljudi. Od račića se mogu praviti razne juhe, salate i druga jela. Oni su bogati proteinima, kalcijumom i holesterolom. U isto vrijeme, škampi imaju malo kalorija, pa su stoga izvrsni za jelo tijekom dijete.
Da bi račići skuhali, trebat će vam lonac velikog kapaciteta, voda i začini. Za začinjanje idealni su lovor ili piment od graška.
Smrznute škampe stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. To će im omogućiti da se malo otope i očiste od viška leda.
Zatim se lonac vode stavi na vatru. Štoviše, potrebno je uliti 3 puta više vode od količine škampa. Posolite vodu i dodajte začin. Zatim se prokuha i škampi spuste. Spremnost delicija određuje se bojom ljuske koja postaje prozirna i činjenicom da isplivaju na površinu.
Istodobno, vrijeme kuhanja direktno ovisi o veličini škampa. Što su veće, to bi ih duže trebalo kuhati. Takođe, smrznuti škampi možda su već prethodno kuhani. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja je prepolovljeno i ne prelazi 3-4 minute. Stoga se nekuvani škampi kuhaju 10-12 minuta.
Nakon toga, morske delicije vade se u cjedilo i suvišna tečnost se ostavlja da se ocijedi. Zatim se preliju bilo kojim uljem, na primjer maslinovim uljem, i posluže na stolu. Od škampa možete pripremiti i razna jela.
Salata od zelenih račića
Račiće skuhajte u kipućoj i slanoj vodi. Zatim ogulite i isecite na komade. Lišće salate temeljito isperite i takođe isecite na komade. Stavite bilje u posudu za salatu, pospite solju i promiješajte. Položite škampe na vrh, prelijte kiselim vrhnjem i pospite koprom.
Za pripremu salate trebat će vam: 500 g škampa, 500 g zelene salate, 4 žlice. l. pavlaka, kopar, sol.
