Odlučivši uživati u ukusnoj čokoladi ili od nje napraviti mirisno slatko piće, morate odabrati zaista visokokvalitetan proizvod. Ali kako to učiniti? Koje će vam nijanse pomoći da shvatite da čokoladica zaista ispunjava sve standarde kvalitete?
Naravno, prva stvar na koju trebate obratiti pažnju prilikom odabira ukusne čokolade je sastav proizvoda. Ne smije sadržavati čudne i sumnjive komponente. Visokokvalitetna slatkoća obično ne sadrži pojačivače okusa, nikakve aditive, arome. Na ambalaži proizvoda mora biti naznačeno da čokolada sadrži kakao. Ako postoje analogije kakaa među sastojcima, onda je bolje takve proizvode ne kupovati. Takva čokolada će vjerovatno biti vrlo neukusna.
Također je potrebno obratiti pažnju na navedeni GOST. Jamstvo kvalitete i okusa za čokoladne pločice - GOST R 52821-2007. Pored toga, važan je i datum isteka naveden na pakovanju. Prirodna i visokokvalitetna čokolada ne traje duže od 18 mjeseci.
Nažalost, ostale nijanse koje ukazuju na to da je čokolada visoke kvalitete mogu se identificirati samo širenjem i isprobavanjem samog proizvoda. Međutim, korisno je i učenje o njima.
5 osnovnih znakova dobre čokolade
- Struktura visokokvalitetne čokolade uvijek je homogena, osim ako ne govorimo o poroznoj čokoladi. Slomivši pločicu, morate vidjeti kako izgleda unutra. Ako nema unutarnjih pukotina, praznina, onda je takav proizvod očito visoke kvalitete.
- Takođe je potrebno obratiti pažnju na zvuk s kojim se čokolada lomi. Ne bi trebalo biti previše mekano i savitljivo, dok bi trebalo doći do apetitnog krckanja. Izuzetak su samo one sorte čokolade koje imaju kremastu strukturu. Oni u pravilu praktički nemaju sredstva za zgušnjavanje.
- Na površini proizvoda ne smije biti bjelkaste folije, bjelkaste prevlake itd. Prisustvo ovoga ukazuje na čokoladu lošeg kvaliteta ili na nepravilne uslove skladištenja. Ako se pločica jednom istopila, a zatim zaledila, na površini će biti vidljive bijele mrlje. Štoviše, okus takve čokolade neće biti najprijatniji.
- Tačka topljenja ovog proizvoda niža je od tačke topljenja ljudskog tijela. Stoga se dobra i ukusna čokolada počinje brzo topiti i u rukama i u ustima. Ako se to ne dogodi, tada postoji rizik da sastav slatkiša sadrži štetne komponente, što će utjecati i na ukus.
- Boja samog delikatesa igra značajnu ulogu. Ako je čokolada vrlo, vrlo lagana, to ukazuje na prisustvo soje u njenom sastavu. A soja može u velikoj mjeri narušiti ukus, učiniti čokoladu "labavom". Kada jedete takvu čokoladu, u ustima se može osjetiti prisustvo mrvica.
