Ovo je ukusan recept za beze od čokolade. Bilo koji slatki zub oduševit će se takvim jelom. Naročito je recept dobar za malu djecu. Napokon, toliko vole nešto ukusno.
Neophodno je
- Trebaju vam: 2 bjelanjka,
- prstohvat soli,
- 40 grama tamne čokolade (70%),
- 50 grama sjemenki sezama
- 1 kašičica limunovog soka
- šećer - 100 gr.,
- Plus za glazuru:
- 10 grama kakaa u prahu bez aditiva,
- 20 gr pavlake 10%,
- 10 grama vode
- 25 grama šećera u prahu
- 1 kašičica želatine.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 100 stepeni, pokrijte pleh papirom za pečenje.
Korak 2
Pržite seme sezama na tavi dok ne porumene - ne pržite previše, jer seme sezama može postati jako tamno.
Obavezno ohladite sjeme sezama! Ako to ne učinite, beze čokolada će se rastopiti i pokvariti boju.
Korak 3
Utrljajte čokoladu na finom ribežu. U dubokoj posudi istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu hrskavi, dodajte limunov sok i šećer i ponovo tucite dok se ne dobije sjajna gusta masa.
U proteine dodajte sjeme čokolade i sezama, promiješajte i žličicom stavite 20 budućih bezesheka na papir za pečenje.
Korak 4
Pečemo u zagrijanoj rerni 1,5 sata, ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ohladite beze. Kuhanje slaga.
Korak 5
U malom loncu pomiješajte kakao, pavlaku, vodu i šećer u prahu. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. U vruću smešu dodajte želatinu i mešajte dok se ne otopi.
Ljepimo bezeshki toplom, ali ne vrućom glazurom i pustimo da se potpuno ohladi.
