Celer ima ugodan ukus i aromu, kao i nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vitamina. Stabljike, lišće i korijeni ove biljke koriste se za pripremu juha, toplih jela i, naravno, raznih salata na njihovoj osnovi. Celer se dobro slaže sa slatkim voćem, raznim povrćem i sirom.
Neobično i vrlo lijepo jelo je voćna salata sa celerom i sirom. Ugodnog je slatkastog okusa, što ističu slane note roqueforta i karakteristična začinska aroma celera.
185 g sir Roquefort narežite na kockice. Na suhoj tavi popržite 90 g oraha, ohladite i grubo nasjeckajte nožem. Ogulite 3 stabljike celera od žilavih vlakana i narežite na sitne komade. Operite i osušite 1 kivi, 90 g svijetlog grožđica bez sjemenki, 90 g crnog grožđa, 100 g jagoda. Kivi narežite na tanke polukrugove, grožđe i jagode podijelite na polovice. Sve sastojke stavite u veliku posudu za salatu.
Umjesto jagoda i grožđa, možete koristiti mješavinu crvenog ribizla i malina.
U posebnu posudu umutite 150 ml kisele pavlake sa malo masnoće, 0,5 kašičice Worcesterovog umaka, 2 žlice. kašike svježe iscijeđenog limunovog soka. Umak temeljito promiješajte, prelijte pripremljenom hranom i dobro protresite posudu za salatu tako da svi sastojci budu zasićeni nadjevom.
Celer se dobro slaže s bilo kojim voćem, ali je posebno dobar u duetu s jabukama. Izaberite slatko i sočno voće i upotpunite kompoziciju pulpom avokada, sirom i mentom. Ogulite ne previše zreo avokado, izvadite košticu, pulpu isecite na kockice. Nasjeckajte 2 velike slatke jabuke, bez kore i sjemenki. Stavite jabuke i avokado u veliku posudu, dodajte 60 g grožđica bez sjemenki, 100 g chester sira, 150 g kukuruza šećera.
Pomiješajte 100 g prirodnog jogurta sa 2 kašike žlice. kašike soka od jabuke, 1 kašika. kašika nasjeckanog zelenila mente. Salatu prelijte sosom i promiješajte. Poslužite na hrpi na listovima zelene salate.
Kuhanu piletinu možete zamijeniti prženom. Salata će dobiti drugačiji, ne manje ugodan ukus.
Napravite obilnu pileću salatu koja lako može zamijeniti vaše glavno jelo za ručak ili večeru. Skuhajte 400 g pilećeg filea bez kože. Meso ohladite i isecite na kockice. Na isti način sameljite 100 g plavog sira. Skuhajte i stavite u frižider 100 g smeđe riže. Pomiješajte sastojke u posudi za salatu, dodajte 100 g sjeckanog korijena celera. Narežite 3 zrele slatke crvene jabuke i 60 g rotkvica na tanke ploške i stavite u salatu. U 150 g nezaslađenog jogurta dodajte sol, svježe mljeveni crni biber i 1 kašičicu slatke gorušice. Pomiješajte sos, prelijte salatu i promiješajte. Poslužite uz prepečeni kruh ili baguette.
Vrlo ukusna i jednostavna opcija je salata sa začinskim biljem, celerom i grožđem. Može se poslužiti kao apetitna grickalica ili prilog uz meso ili ribu sa roštilja. Operite i osušite salate Frize i Radiccio. Trebat će vam po jedna hrpa svakog razreda. Nasjeckajte radič na trakice, pomiješajte s 1 velikom grozdom malih grožđa bez sjemenki i 2 stabljike celera, isječenih na male komadiće. Pokrijte posudu sa frize salatom.
U teglu sa čvrsto pripijenim poklopcem kombinirajte maslinovo ulje, sol, svježe mljeveni crni biber, sok od 1 limuna i slatku senf. Dobro protresite posudu da se sos zagladi. Prelijte smjesom celera, grožđa i radiča, dobro promiješajte i stavite u posudu preko listova frizeja. Poslužite odmah.
