Veliki tanjur tjestenine s gustim umakom od rajčice i pilećom jetrom ukusan je obilan zimski ručak!
Neophodno je
- Špageti - 200 g;
- Pileća jetra - 300 g;
- Svježi paradajz - 5 kom.;
- Češnjak - 3 karanfilića;
- Bosiljak, sol, biber - po ukusu;
- Parmezan za posluživanje.
Instrukcije
Korak 1
Špagete skuhajte "na zubu" u slanoj vodi u skladu sa uputstvima na pakovanju. Bacite tjesteninu u cjedilo, ostavljajući malo - oko 200 ml - vode u kojoj se kuhala da napravi sos. Držite pastu toplom.
Korak 2
Rajčice narežite križno, stavite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim prelijte hladnom vodom i uklonite im koru. Nasjeckajte 2 rajčice na male kockice i probušite 3 kroz blender uz dodatak začina i začinskog bilja.
Korak 3
Zagrijte malo maslinovog ulja ili biljnog ulja u tavi sa debelim zidovima. Dok se ulje zagrijava, naribajte ili protisnite 3 češnja češnjaka kroz prešu. Stavite ga u vruće ulje i pržite dok ne porumeni.
U beli luk dodajte kockice paradajza i paradajz sos. Dodajte još soli i bibera (probajte!). Na zahtjev, više italijanskog bilja po ukusu.
Pileća jetra sitno nasjeckajte i pošaljite u tavu. Pirjajte 10 minuta.
Korak 4
Dodajte vodu i smanjite toplotu na srednje. Kuhajte poklopljeno, povremeno miješajući, oko 15 minuta. Umjesto vode možete dodati crveno suho vino.
Korak 5
Gotovom sosu dodajte špagete i zagrijte par minuta.
Korak 6
Poslužite odmah, posuto parmezanom i ukrasite svježim peršunom ili bosiljkom.
